Le flan léger au thon est un plat complet et rassasiant : riche en protéines grâce au thon et aux œufs, il est lié par un appareil yaourt-crème léger et parfumé au citron et au persil. Cuit en moule à cake, il se découpe comme une terrine et se sert aussi bien chaud, tiède que froid. Idéal pour les boîtes à lunch ou les repas express.
Ingrédients
Pour 6 personnes · Préparation : 10 min · Cuisson : 60 min · ~190 kcal/part
- 600 g de thon au naturel égoutté
- 100 ml de crème fraîche à 4 % de MG
- 120 g de yaourt nature 0 %
- 5 œufs
- 80 g de gruyère allégé râpé
- Jus d’½ citron
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Égouttez soigneusement le thon et émiettez-le.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le yaourt et la crème. Ajoutez le jus de citron, le persil, le sel et le poivre.
- Incorporez le thon émietté et le gruyère râpé. Mélangez bien.
- Versez dans un moule à cake en silicone (pas besoin de beurrage) ou dans un moule huilé tapissé de papier sulfurisé.
- Enfournez 1 heure. Le flan doit être doré et ferme au toucher.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler et de trancher.
Astuces
La clé est un thon bien égoutté : pressez-le dans vos mains ou dans un torchon pour éliminer tout le jus de conserve. Un thon trop humide alourdit l’appareil et rallonge la cuisson. Pour un flan encore plus savoureux, faites revenir 1 échalote hachée dans une noisette d’huile et incorporez-la à l’appareil.
Avec quoi servir
Ce flan accompagne parfaitement une salade verte ou une salade de tomates à l’huile d’olive. Froid, il se glisse facilement dans une boîte à lunch avec quelques légumes crudités. Vous pouvez aussi le couper en dés pour un apéro original.
Conservation
Le flan se conserve 3 jours au réfrigérateur dans sa boîte hermétique ou enveloppé dans du film. Il peut aussi se congeler en tranches — décongelez la veille au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le thon par du saumon en conserve ?
Oui, en égoutant bien également. La texture sera légèrement différente (saumon plus fondant) mais le résultat est excellent. Ajoutez quelques câpres pour l’acidité.
Faut-il obligatoirement un moule à cake ?
Non, vous pouvez utiliser des moules individuels — réduisez alors la cuisson à 30-35 minutes. Un plat à gratin donne un flan plus plat, type terrine, à couper en carrés.
Est-ce que ce flan peut se manger froid ?
Oui, il est excellent froid — la texture est plus ferme et se tient bien en tranche. Arrosez d’un filet de citron et d’herbes fraîches avant de servir.
Vous aimerez aussi
- Flan Léger d’Épinards au Saumon Fumé
- Flan de brocoli léger WW
- Flan pâtissier sans pâte léger
- Flan Provençal au Chorizo
- Flan de Poireaux et Jambon
- Flan de courgettes et saumon WW
- Gratin aux champignons et thon Express et léger
