Un gratin de riz et courgette complet et léger : les deux ingrédients simples du quotidien dans un gratin fromage blanc qui permet de réchauffer des restes de riz. Économique, rapide, rassasiant — le gratin de fond de réfrigérateur qui plaît à tous.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 22 min · 265 kcal/portion
- 300 g de riz cuit (restes)
- 2 courgettes
- 200 g de fromage blanc 0 %
- 3 œufs
- 1 c.à.s de Maïzena
- 50 g d’emmental râpé
- Herbes de Provence, sel, poivre
- 1 c.à.s d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Huilez un plat à gratin.
- Faites sauter les courgettes en dés dans l’huile à feu vif 5 min. Salez, poivrez.
- Fouettez le fromage blanc avec les œufs et la Maïzena. Ajoutez les herbes. Assaisonnez.
- Mélangez riz, courgettes et appareil dans le plat.
- Répartissez l’emmental. Enfournez 18 à 20 min.
Anti-gaspi riz et courgette
- Restes de riz de la veille + courgettes du réfrigérateur = gratin en 30 min.
- Différence avec le gratin riz-courgette classique : cette version met les courgettes en dés mélangés, plus rustique.
- Remplacez les herbes selon vos restes : cumin + citron, curry, basilic…
Variantes
- Avec du thon : incorporez 1 boîte égouttée.
- Avec du poulet : ajoutez 150 g de poulet cuit en dés.
- Avec du parmesan : mélangez emmental et parmesan.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du riz complet ?
Oui — légèrement plus ferme après cuisson, tient encore mieux au four. Même technique.
La quantité de riz peut-elle varier ?
Oui — entre 250 et 400 g de riz cuit selon l’épaisseur souhaitée. Ajustez l’appareil proportionnellement.
Ce gratin peut-il être préparé sans four ?
Non — le gratinage au four est l’étape clé. Au micro-ondes, il n’y aura pas de gratin mais une sorte de casserole.
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