Lentille et pomme de terre au thermomix

Lentilles et pommes de terre au Thermomix : voici une recette de lentilles et pommes de terre facile et simple à préparer chez vous avec le thermomix.

Ce plat complet et réconfortant associe les lentilles vertes du Puy, des pommes de terre fondantes et une sauce moutarde à la crème, le tout accompagné de saucisses de Morteau. Un vrai plat d’hiver mijoté au Thermomix, où la cuisson vapeur au Varoma se fait en même temps que celle des lentilles.

Ingrédients

Pour 4 personnes · Préparation : 15 min · Cuisson : 45 min

• 250 g de lentilles vertes du Puy
• 4 pommes de terre
• 1 oignon
• 1500 g d’eau
• 4 clous de girofle
• 2 feuilles de laurier
• 2 c. à café rases de cumin
• 1 c. à café rase de sel
• 25 g de beurre
• 15 g de farine
• 150 g d’eau
• 1 cube Knorr
• 1 c. à soupe de thym
• sel, poivre
• 2 c. à soupe de moutarde
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• 3 saucisses de Morteau

Préparation

1. Coupez les pommes de terre en cubes et mettez-les dans le Varoma. Dans le bol, versez l’eau avec le sel et le cumin.
2. Placez le panier de cuisson, versez les lentilles, ajoutez l’oignon coupé en 4 et piqué des clous de girofle et les feuilles de laurier. Fermez, mettez le Varoma en place et programmez 40 min / Varoma / vitesse 2.
3. À la sonnerie, videz les lentilles et les pommes de terre dans un plat, retirez le laurier et les clous de girofle et réservez au chaud. Videz l’eau du bol.
4. Pour la sauce : mettez le beurre dans le bol et chauffez 1 min / 100°C / vitesse 1, ajoutez la farine et réglez 1 min / 100°C / vitesse 2.
5. Ajoutez l’eau, le cube Knorr, la moutarde, le thym, le sel et le poivre puis chauffez 5 min / 100°C / vitesse 1.
6. À la sonnerie, ajoutez la crème fraîche et réglez 1 min / 100°C / vitesse 3.
7. Versez la sauce sur les lentilles et les pommes de terre. Servez avec les saucisses de Morteau préalablement pochées.

Astuces pour réussir vos lentilles

Les lentilles vertes du Puy tiennent bien à la cuisson et ne se transforment pas en purée : inutile de les faire tremper. L’oignon piqué de clous de girofle parfume délicatement l’eau de cuisson, à la manière d’un pot-au-feu.

Pochez les saucisses de Morteau à l’eau frémissante à part, sans les percer, pour qu’elles restent moelleuses.

Conservation

Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien : les lentilles s’imprègnent encore mieux de la sauce le lendemain. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon au réchauffage si nécessaire.

Questions fréquentes

Faut-il faire tremper les lentilles ?

Non, les lentilles vertes du Puy ne nécessitent pas de trempage. Elles cuisent directement au Thermomix.

Par quoi remplacer les saucisses de Morteau ?

Vous pouvez utiliser des saucisses de Montbéliard, des saucisses fumées ou des knacks selon vos goûts.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, il est même meilleur réchauffé. Préparez-le la veille et ajoutez la crème et la moutarde au moment de réchauffer la sauce.

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