Le poulet aux carottes et sauce curry au Thermomix est un plat du quotidien économique et équilibré, prêt en 40 minutes. Les carottes cuisent longuement jusqu’à devenir fondantes, puis le poulet les rejoint dans une sauce légère au curry. C’est une de ces recettes simples qui plaisent à tout le monde — les enfants apprécient la douceur des carottes et le curry discret, les adultes apprécient sa légèreté. Servez avec du riz blanc pour un repas complet.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 30 min · 240 kcal/portion
- 2 escalopes de poulet (environ 400 g)
- 8 carottes moyennes
- 50 g de crème fraîche
- 1 cuillère à café rase de curry en poudre
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à café de coriandre fraîche
- 3 cuillères à soupe d’huile
- Sel, poivre
Préparation
- Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez la gousse d’ail.
- Mettez les rondelles de carottes et l’ail dans le bol du Thermomix, donnez 1 ou 2 coups de Turbo, puis raclez les parois.
- Insérez le fouet. Ajoutez l’huile et les carottes, puis programmez 20 minutes, température Varoma, vitesse 1 sens inverse.
- Pendant ce temps, coupez les escalopes de poulet en morceaux de 2 cm. Salez, poivrez et saupoudrez d’un peu de curry.
- À la sonnerie, ajoutez les morceaux de poulet, une cuillère à café rase de curry et la crème fraîche.
- Programmez 9 minutes à 100°, vitesse 1 sens inverse.
- Servez parsemé de coriandre fraîche.
Variantes et substitutions
Cette recette de base se personnalise facilement :
- Curry plus intense : doublez la dose de curry et ajoutez 1 cuillère à café de curcuma pour une couleur dorée plus prononcée
- Version lait de coco : remplacez la crème fraîche par 100 ml de lait de coco pour une version plus exotique et sans lactose
- Autres légumes : ajoutez des pommes de terre en dés avec les carottes, ou remplacez une partie des carottes par des courgettes (à ajouter en même temps que le poulet)
Avec quoi servir ?
Ce plat est complet avec son poulet et ses légumes, mais un accompagnement l’enrichit :
- Riz basmati — le meilleur accord pour un plat curry
- Semoule fine pour un côté nord-africain
- Du pain naan maison pour saucer — la sauce curry est trop bonne pour ne pas en profiter
Astuces et erreurs à éviter
Pour un plat réussi à coup sûr :
- N’ajoutez pas le poulet avant la sonnerie des 20 minutes — il se surcuirait et deviendrait sec
- Utilisez un curry de qualité (madras ou massala) plutôt qu’un curry insipide de supermarché — toute la saveur du plat en dépend
- Les carottes doivent être bien tendres avant d’ajouter le poulet. Si elles résistent encore après 20 min (selon leur taille), prolongez de 5 minutes
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des carottes congelées pour cette recette ?
Oui, des carottes surgelées en rondelles conviennent. Réduisez le temps de cuisson à 15 minutes au lieu de 20, car elles sont déjà partiellement cuites. Elles rendront un peu plus d’eau — si la sauce est trop liquide, programmez 5 minutes supplémentaires sans le couvercle du gobelet pour réduire.
Comment rendre la sauce plus épaisse ?
Ajoutez 1 cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau froide en même temps que la crème fraîche. La sauce épaissira pendant les 9 dernières minutes de cuisson. Vous pouvez aussi mixer une partie des carottes cuites dans la sauce pour lui donner plus de corps naturellement.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se réchauffe très bien. Préparez-le la veille et conservez au réfrigérateur. Réchauffez 10 minutes à 80°, vitesse 1 sens inverse au Thermomix, en ajoutant un peu d’eau si la sauce a épaissi. Le curry se développe davantage après une nuit — le plat est souvent encore meilleur le lendemain.
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