Ces flans de légumes aux lardons au Thermomix sont des petits flans colorés et parfumés au curry — carotte, courgette, poivron et lardons mixés grossièrement, dans un appareil crémeux au parmesan. Le Thermomix hache et cuit les légumes en 5 minutes. Servis chauds ou tièdes, ils font une entrée originale ou un plat léger.
Ingrédients
Pour 8 flans · préparation 10 min · cuisson 35 min · 177 kcal/portion
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 100 g de lardons fumés
- 30 g de parmesan râpé
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 20 g de maïzena
- 1 c.à.c de curry en poudre
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Épluchez les légumes. Coupez en morceaux.
- Mettez les légumes dans le bol. Hachez 5 sec / vit. 5.
- Ajoutez les lardons et l’huile d’olive. Cuisez 5 min / 100 °C / vit. cuillère / sens inverse.
- Ajoutez les œufs, la crème, la maïzena, le curry, le parmesan, le sel et le poivre.
- Mélangez 10 sec / vit. 3 / sens inverse.
- Versez dans des moules à muffins beurrés.
- Enfournez 30 à 35 min à 180 °C.
Légumes alternatifs
- Épinards + tomates séchées + mozzarella pour une version méditerranéenne.
- Poireaux + gruyère pour une version classique franco-française.
- Potiron + noisettes pour une version automnale originale.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer les lardons par autre chose ?
Oui — dés de jambon blanc, miettes de thon, crevettes sautées ou simplement omettre pour une version végétarienne. Ajoutez 50 g de fromage supplémentaire pour compenser la richesse des lardons.
Ces flans sont-ils meilleurs chauds ou froids ?
Chauds ou tièdes de préférence — ils sont plus savoureux et se démontent plus facilement. Froids, ils durcissent légèrement et la texture est moins agréable. Réchauffez 15 minutes au four à 160 °C si préparés à l’avance.
Peut-on faire un grand flan au lieu de petits ?
Oui — versez dans un moule à manquer (22 cm). Augmentez la cuisson à 40-45 minutes. Vérifiez avec un couteau — il doit ressortir propre. Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler.
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