Ces crêpes Suzette au Thermomix sont le grand classique de la gastronomie française — des crêpes chaudes parfumées d’un beurre onctueux à l’orange, au sucre et à la liqueur. Le Thermomix prépare le beurre Suzette en 1 minute. Servies flambées au Grand Marnier ou simplement nappées de beurre chaud, elles sont spectaculaires et délicieuses.
Ingrédients
Pour 5 portions · préparation 10 min · cuisson 10 min · 374 kcal/portion
- 10 crêpes (recette de base au Thermomix)
- 100 g de beurre mou
- 1 orange (jus + zeste)
- 80 g de sucre en poudre
- 2 c.à.s de liqueur d’orange (Grand Marnier ou Cointreau)
Préparation
- Mettez le sucre et le zeste d’orange dans le bol.
- Mixez 10 sec / vit. 10.
- Ajoutez le beurre mou. Mélangez 40 sec / vit. 3.
- Ajoutez 2 c.à.s de jus d’orange et la liqueur.
- Mélangez 20 sec / vit. 3.
- Garnissez les crêpes de beurre Suzette. Pliez en quatre.
- Disposez dans un plat. Étalez le beurre restant sur le dessus.
- Chauffez le plat à feu doux jusqu’à ce que le beurre caramélise légèrement.
- Servez immédiatement.
La technique du flambage
- Faites chauffer 3 cl de Grand Marnier dans une petite casserole.
- Versez sur les crêpes chaudes, inclinez la poêle et flambez avec une allumette.
- Servez dès que les flammes s’éteignent — effet spectaculaire garanti.
Questions fréquentes
La liqueur d’orange est-elle obligatoire ?
Non — remplacez par 2 c.à.s supplémentaires de jus d’orange et 1 c.à.c d’extrait de vanille pour une version sans alcool. La liqueur apporte sa saveur d’agrumes concentrée et permet le flambage — sans elle, pas de flamme mais même saveur si vous utilisez du jus concentré.
Peut-on utiliser des crêpes du commerce ?
Oui — les crêpes du commerce fonctionnent parfaitement si vous n’avez pas le temps de les faire maison. Chauffez-les légèrement dans le beurre Suzette avant de servir — elles s’imprègnent du beurre parfumé.
Le beurre Suzette peut-il être préparé à l’avance ?
Oui — jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Enroulez en boudin dans du film alimentaire. Coupez des tranches au besoin et utilisez sur crêpes, pancakes ou même sur des tartines.
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