Ces crêpes marbrées vanille-chocolat au Thermomix sont des crêpes bicolores avec de jolis effets marbrés — la pâte vanille et la pâte cacao mélangées dans la crêpière créent des tourbillons naturels. Le Thermomix prépare la pâte de base en 30 secondes. Parfaites pour Mardi Gras ou un petit-déjeuner festif.
Ingrédients
Pour 10 crêpes · préparation 10 min · cuisson 30 min · 208 kcal/portion
- 250 g de farine
- 4 œufs
- 30 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 c.à.c d’extrait de vanille
- 2 c.à.s de cacao amer en poudre
- 1 pincée de sel
Préparation
- Mettez le lait, la crème, la farine, les œufs, le sucre vanillé et le sel dans le bol.
- Mélangez 30 sec / vit. 6.
- Versez la moitié dans un saladier. Ajoutez l’extrait de vanille. Mélangez à la spatule.
- Dans le bol, ajoutez le cacao. Mélangez 10 sec / vit. 6.
- Laissez reposer les deux pâtes 1 heure.
- Huilez légèrement une crêpière chaude.
- Versez simultanément une louche de pâte vanille et une de pâte cacao côte à côte.
- Inclinez la crêpière pour étaler. Cuisez 1 min par côté.
Techniques de marbrage
- Versez la pâte vanille en premier, puis ajoutez quelques points de pâte chocolat — la chaleur crée le marbré naturellement.
- Spirale : versez les deux pâtes en spirale depuis le centre vers l’extérieur.
- Zébré : versez en lignes alternées pour un effet rayé.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser la même pâte de base divisée en deux ?
Oui — c’est exactement ce que fait la recette. La base unique divisée garantit la même consistance pour les deux pâtes. Une pâte trop épaisse ou trop liquide ne se marbrera pas bien.
Le repos d’une heure est-il obligatoire ?
Non — 30 minutes suffisent pour une pâte correcte. Le repos d’une heure laisse le gluten se détendre pour des crêpes plus souples et moins élastiques. Vous pouvez aussi préparer les pâtes la veille — résultat encore meilleur.
Peut-on remplacer la crème liquide par plus de lait ?
Oui — remplacez par 20 cl de lait supplémentaire. La crème liquide rend les crêpes plus riches et légèrement plus épaisses. Avec du lait uniquement, les crêpes sont plus fines et moins grasses — parfaites si vous préférez les crêpes fines.
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