Le cocktail du Baiser au Thermomix est la coupe de la Saint-Valentin par excellence : un coulis de framboises au Cointreau, allongé de champagne bien froid au moment de servir. Le rose profond, les bulles, la douceur du fruit relevée d’agrume : tout y est, pour un effort minimal puisque le Thermomix mixe le coulis en 40 secondes. Préparez la base à l’avance, il ne restera qu’à verser le champagne devant vos invités. Boisson alcoolisée, à consommer avec modération.
Ingrédients
Pour 8 coupes · préparation 10 min · repos 1 h · sans cuisson · 166 kcal/coupe
- 1 bouteille de champagne bien froide
- 200 g de framboises surgelées
- 15 cl de Cointreau
- 50 g de sucre en poudre
- Le jus de 1 citron
Préparation
- Mettez les framboises, le sucre et le jus de citron dans le bol puis mixez 30 secondes à la vitesse 10.
- Ajoutez le Cointreau puis mélangez 10 secondes à la vitesse 8.
- Laissez reposer le mélange au frais pendant au moins 1 heure.
- Répartissez la base dans des coupes à champagne, complétez de champagne et servez immédiatement.
Réussir le service
Versez d’abord deux cuillères à soupe de base framboise par coupe, puis le champagne doucement, en inclinant la coupe pour préserver les bulles. Champagne et coupes doivent sortir du réfrigérateur au dernier moment. Pour une présentation soignée, givrez le bord des coupes au sucre et déposez une framboise fraîche en surface.
Variantes
Un crémant ou un prosecco remplacent très bien le champagne pour un budget plus doux. Les fraises fonctionnent aussi : mixez-les avec un trait de jus de citron supplémentaire, dans l’esprit du cocktail Rossini. Version sans alcool : remplacez Cointreau et champagne par du jus d’orange et un pétillant de pomme.
Questions fréquentes
Peut-on préparer la base la veille ? Oui, le coulis framboise-Cointreau se garde 48 heures au réfrigérateur dans un récipient fermé. Mélangez-le avant le service, et n’ajoutez le champagne qu’au dernier moment.
Faut-il filtrer le coulis de framboises ? C’est une affaire de goût : filtré au chinois, le cocktail est limpide et élégant ; non filtré, il garde une texture plus fruitée. Les pépins de framboise restent discrets après 30 secondes à vitesse 10.
Quel champagne choisir ? Un brut classique équilibre la douceur du coulis sucré. Évitez les demi-secs, l’ensemble deviendrait écœurant ; un crémant de Loire ou de Bourgogne brut est un excellent compromis.
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on peut remplacer le cointreau par quoi d’autre? merci si vous avez 1 autre alcool à me conseiller
Bonjour, vous pouvez le remplacer par un liqueur de citron ou d’orange
Un délice qui fait son effet ! J’ai également testé avec de l’amaretto et je recommande 😉