Lentilles aux Lardons avec Thermomix

Les lentilles aux lardons au Thermomix sont un plat rustique et réconfortant, où les lentilles mijotent avec lardons, carottes et oignon dans un bouillon au vin blanc. Le robot prépare ce classique nourrissant et savoureux, parfait en plat d’hiver.

Ingrédients

Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min · 430 kcal/part

• 250 g de lentilles
• 200 g de lardons
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de persil
• 200 g de vin blanc
• 450 g d’eau
• Sel et poivre

Préparation

1. Commencez par mettre les carottes, l’ail et l’ oignon dans le bol, puis réglez votre Thermomix sur 6 secondes à la vitesse 5.
2. Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients, puis laissez cuire 50 minutes à 100°, vitesse cuillère en sens inverse.
3. Enfin, servez chaud.

Réussir des lentilles fondantes

• Inutile de tremper les lentilles : elles cuisent directement.
• Le vin blanc et les lardons parfument la cuisson.
• Salez en fin de cuisson pour éviter que les lentilles durcissent.

Avec quoi servir

Les lentilles aux lardons se suffisent en plat, ou accompagnent une saucisse de Morteau, un confit ou un poisson fumé.

Questions fréquentes

Faut-il tremper les lentilles ?

Non, contrairement aux autres légumineuses, elles cuisent sans trempage.

Pourquoi mes lentilles restent dures ?

Le sel ou l’acidité en début de cuisson les durcit : salez en fin.

Peut-on les congeler ?

Oui, jusqu’à 3 mois ; réchauffez doucement.

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