Le bowl au saumon ultra gourmand et anti-gaspi est la recette qui fait le buzz sur les réseaux sociaux. Dans un bol, le saumon émietté et le riz côtoient avocat, œufs, concombre, salade et algues grillées, le tout assaisonné de sauce soja et de mayonnaise japonaise. Un repas complet, frais et personnalisable, parfait pour accommoder les restes en un plat tendance.
Ingrédients
Pour 2 personnes · préparation 15 min · cuisson 10 min · 480 kcal/part
- 200 g de saumon précuit ou fumé
- 100 g de riz cuit (reste d’une autre préparation)
- 1 avocat coupé en tranches
- 2 œufs
- 1 concombre
- Salade
- Algues grillées
- Sauce soja
- Mayonnaise japonaise
- 1 citron
Préparation
- Lavez tous les légumes et coupez-les en rondelles. Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante. Réchauffez le riz.
- Émiettez le saumon et mélangez-le avec le riz, puis disposez dans un bol.
- Ajoutez l’avocat en tranches, quelques algues grillées, les œufs coupés en quatre, le concombre et la salade.
- Terminez par un filet de sauce soja et de mayonnaise japonaise pour l’assaisonnement.
- Personnalisez selon vos goûts et servez aussitôt.
Le saviez-vous : la tendance des bowls anti-gaspi
Le bowl, inspiré du poke hawaïen et du chirashi japonais, s’est imposé comme la recette star des réseaux sociaux. Son principe : assembler dans un bol des ingrédients sains et colorés autour d’une base de riz. Son atout anti-gaspi est d’accommoder les restes (riz, saumon, légumes) en un plat équilibré et appétissant. Composable à l’infini, c’est le repas malin par excellence.
Astuces d’assemblage
Pour un bowl réussi, disposez les ingrédients par zones distinctes plutôt que mélangés, pour un visuel coloré et appétissant. Variez les textures : croquant (concombre, salade), fondant (avocat, œuf), moelleux (riz, saumon). La mayonnaise japonaise (plus douce et umami) et la sauce soja apportent l’assaisonnement signature. Un filet de citron relève l’ensemble et empêche l’avocat de noircir.
Variantes
Remplacez le saumon par du thon, des crevettes ou du poulet. Variez la base avec du quinoa ou du riz complet. Ajoutez des edamames, de la mangue, des graines de sésame ou du gingembre mariné. Pour une touche piquante, un peu de sriracha mélangé à la mayonnaise. Voir aussi le saumon et légumes en papillote.
Questions fréquentes
Quel saumon utiliser ?
Du saumon précuit (reste de la veille), du saumon fumé ou même du saumon frais grillé conviennent. Le saumon fumé est le plus pratique et apporte une saveur intense.
Peut-on préparer le bowl à l’avance ?
Préparez les ingrédients séparément et conservez-les au frais, puis assemblez au dernier moment. Ajoutez l’avocat et la sauce juste avant de servir pour la fraîcheur.
Qu’est-ce que la mayonnaise japonaise ?
C’est une mayonnaise plus douce, onctueuse et légèrement sucrée-umami (marque Kewpie notamment), disponible en grandes surfaces ou épiceries asiatiques. À défaut, une mayonnaise classique allégée d’un trait de vinaigre de riz fait l’affaire.
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