Les tomates farcies au riz et thon revisitent un grand classique de la cuisine française en version allégée et nutritive. Les tomates accueillent une farce parfumée de riz, thon, champignons et ail, le tout gratiné au four. Un plat complet et coloré, économique et rassasiant, qui plaît à toute la famille et se prépare facilement.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 20 min · cuisson 30 min · 225 kcal/part
- 8 tomates de taille moyenne
- 200 g de thon au naturel égoutté
- 100 g de riz basmati
- 100 g de champignons de Paris
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Coupez le chapeau des tomates, videz-les et réservez l’intérieur. Hachez l’ail.
- Faites cuire le riz 15 minutes à l’eau bouillante salée. Égouttez.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez l’ail et la pulpe des tomates. Salez, poivrez et laissez cuire 15 minutes. Réservez.
- Dans la poêle, faites cuire les champignons hachés 10 minutes.
- Mélangez le riz, le thon, la pulpe de tomate et les champignons.
- Farcissez les tomates, remettez les chapeaux et disposez-les dans un plat.
- Enfournez 30 minutes à 200 °C. Servez chaud.
Astuces
Choisissez des tomates bien fermes et pas trop mûres, qui tiennent à la cuisson. Après les avoir vidées, salez l’intérieur et retournez-les sur un torchon pour évacuer l’eau. Faire revenir la pulpe de tomate concentre les saveurs de la farce. Le riz doit être juste cuit, car il finira de cuire au four en absorbant le jus des tomates.
Variantes
Remplacez le riz par du quinoa, du boulghour ou de la semoule, comme dans les tomates farcies au thon et quinoa. Ajoutez des herbes (basilic, persil), de la feta ou des olives. Le thon peut céder la place à du saumon ou à de la viande hachée maigre pour une version plus classique.
Conservation
Ces tomates farcies se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les au four à 160 °C ou dégustez-les froides en salade le lendemain. Évitez la congélation : la tomate cuite devient aqueuse à la décongélation.
Questions fréquentes
Que faire de la pulpe des tomates ?
Ne la jetez pas : elle entre dans la farce après avoir été revenue à la poêle, ce qui concentre son goût. Vous pouvez aussi la réserver pour une sauce ou une soupe.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, farcissez les tomates quelques heures avant et gardez-les au frais. Enfournez au moment du repas. La farce se prépare aussi la veille.
Combien de tomates par personne ?
Comptez 2 tomates moyennes par personne en plat principal, accompagnées d’une salade. En entrée, une tomate suffit.
Vous aimerez aussi
- Riz aux Courgettes et Thon
- Tomates farcies au thon
- Riz au Saumon / Courgettes et Citron
- Riz Sauté aux Crevettes et Légumes
- Courgettes Farcies au Thon et à la Ricotta
- Poivrons farcies au thon
- Tomates Farcies au Riz et Viande Hachée – Méthodes Four et Poêle
