Blanc de poulet au citron : fraîcheur et légèreté
Ce blanc de poulet au citron est une recette express et très légère, idéale pour un repas rapide en semaine. Le jus de citron apporte de la fraîcheur et de l’acidité qui relèvent parfaitement les morceaux de poulet et le poireau fondant.
Ingrédients
- 500 g de blanc de poulet
- 1 citron
- 1 poireau
- Ciboulette
- Sel et poivre
Préparation
- Couper le blanc de poulet en morceaux et émincer le poireau.
- Dans une poêle antiadhésive légèrement huilée, faire dorer les morceaux de poulet 5 minutes.
- Ajouter le poireau émincé et faire revenir 3 minutes.
- Presser le citron et verser le jus sur le poulet. Assaisonner de sel et poivre.
- Couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
- Servir parsemé de ciboulette ciselée.
Valeur nutritionnelle
Environ 190 kcal par portion. Un des plats les plus légers de la cuisine au poulet, quasi sans matières grasses ajoutées.
Conseils
Ajoutez un filet d’huile d’olive en fin de cuisson pour plus de rondeur. Ce plat se marie parfaitement avec du riz complet ou des légumes vapeur. Remplacez la ciboulette par du persil plat ou du basilic selon la saison.
Questions fréquentes
Comment garder le poulet moelleux ?
Ne prolongez pas la cuisson : un blanc de poulet trop cuit devient sec. Le citron attendrit aussi la chair.
Quel accompagnement léger servir ?
Des légumes vapeur, une salade ou du riz complet pour rester dans l’esprit léger.
Peut-on utiliser du citron vert ?
Oui, il apporte une note plus acidulée et parfumée.
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