Le biscuit roulé aux fraises au Thermomix est un dessert printanier léger et gourmand : une génoise moelleuse roulée autour d’une crème et de fraises fraîches. Le robot prépare la génoise pour un roulé aérien et fruité, joli à la coupe et facile à réaliser.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 25 min · cuisson 12 min · 355 kcal/part
- 300 g de fraises coupées en morceaux
- 4 oeufs
- 150 g de sucre
- 130 g de farine
- 40 g d’huile de tournesol
- 1/2 sachet de levure chimique
- 250 g d’eau
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- La crème de mascarpone :
- 250 g de mascarpone
- 2 cuillères de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
- Dans le bol mettez les œufs et le sucre et réglez 1 min à la vitesse 4.
- Ajoutez l’huile, la farine et la levure puis réglez 1 min à la vitesse 3.
- Versez la préparation dans un plat recouvert de papier sulfurisé, puis faites cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 min.
- Retournez la plaque sur un torchon, retirez le papier sulfurisé et laissez refroidir..
- Lavez et séchez le bol puis insérez le fouet et mettez le mascarpone avec le sucre et le sucre vanillé, puis réglez 3 min à la vitesse 3.
- Pendant ce temps, préparez le sirop dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le sucre te le sucre vanillé, retirez et laissez refroidir.
- Badigeonnez le biscuits avec le sirop puis étalez le mascarpone et déposez les fraises coupées en morceaux ensuite roulez le gâteau délicatement.
- Enveloppez dans du papier d’aluminium et laissez refroidir au réfrigérateur.
- Coupez les extrémités, et décorez avec du sucre glace et des fraises.
Réussir le roulage sans casser
- Roulez la génoise encore tiède dans un torchon pour lui donner sa forme.
- Laissez-la refroidir roulée avant de garnir.
- Garnissez et roulez à nouveau délicatement.
Variantes
Remplacez les fraises par des framboises ou des fruits rouges, et la crème par une chantilly mascarpone ou un lemon curd.
Questions fréquentes
Comment éviter que la génoise casse ?
Roulez-la encore tiède et souple, dans un torchon.
Peut-on le préparer la veille ?
Oui, il se conserve une nuit au frais et se tranche mieux bien froid.
Quelle crème utiliser ?
Une chantilly, une crème mascarpone ou une crème pâtissière allégée.
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