Brioche comme chez le boulanger au Thermomix

Brioche comme chez le boulanger au Thermomix

Voici la recette de la Brioche comme chez le boulanger au Thermomix, une bonne brioche avec une mie filante , fondante et moelleuse et l’extérieur croustillant, très facile à faire et idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Ingrédients :
  • 500 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 2 oeufs
  • 60 g de sucre
  • 160 g de lait entier
  • 20 g de levure boulangère
  • 1 cuillère à café de sel

Pour badigeonner :

  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de lait
Préparation:

Mettez dans le bol le lait, le sucre et la levure puis réglez 4 minutes à 37° à la vitesse 2.
Ajoutez les oeufs et la farine puis réglez 10 minutes en fonction épi.
Au bout de la 6 éme minutes ajoutez les morceaux de beurre et le sel par l’orifice.
Retirez la pâte puis mettez-la dans un saladier, couvrez et laissez lever 1 heure 30 minutes à 2 heures.
Dégazer la pâte puis façonnez votre ou vos brioches ( brioche nanterre à 8 boules, brioche parisienne ou boules individuelles )
Déposez ensuite, couvrez et laissez lever 40 minutes.
Ensuite badigeonnez avec l’oeuf légèrement battu avec le lait.
Préchauffez le four à 180°C, puis enfournez 30 à 40 minutes ou 15 minutes pour les petites brioches.

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