La crème à la vanille express au Cookéo est un dessert tout simple et réconfortant : une crème onctueuse parfumée à la vanille, prête en quelques minutes. Voici les quantités, le pas à pas et mes astuces.
Ingrédients
Pour 6 ramequins · préparation 5 min · cuisson 6 min · repos 1 h · 281 kcal/part
- 60 cl de crème fraîche liquide
- 30 cl de lait
- 50 g de maïzena
- 40 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
Préparation
- Fendez la gousse de vanille et grattez les graines.
- Mettez la crème, le lait, le sucre, la maïzena, les graines et la gousse dans la cuve.
- Réglez 6 minutes en mode « Dorer » en remuant.
- Versez dans des ramequins et réfrigérez au moins 1 heure avant de servir.
Astuces et erreurs à éviter
- Remuez sans arrêt en mode « Dorer » pour éviter les grumeaux et que la crème n’attache.
- Retirez la gousse de vanille avant de verser dans les ramequins.
- La crème épaissit en refroidissant : ne prolongez pas la cuisson.
Variantes et substitutions
- Remplacez la gousse par de l’extrait de vanille ou du sucre vanillé.
- Parfumez au chocolat, au café ou au caramel.
- Version plus légère : remplacez une partie de la crème par du lait.
Conservation
- Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, filmée au contact.
- Ne se congèle pas : la texture deviendrait granuleuse.
- Se déguste bien fraîche.
Questions fréquentes
Pourquoi ma crème a des grumeaux ? La maïzena a mal été délayée ou la crème n’a pas été remuée : fouettez bien pendant la cuisson.
Peut-on la parfumer autrement ? Oui : chocolat, café, caramel ou fleur d’oranger.
Combien de temps de repos ? Au moins 1 heure au réfrigérateur pour qu’elle prenne.
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