Des courgettes et de la feta dans un gratin végétarien : la feta apporte sel, acidité et caractère méditerranéen que très peu de fromages égalent. Mélangée aux courgettes estivales et à un appareil léger, elle crée un gratin végétarien parfumé aux accents grecs.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 25 min · 168 kcal/portion
- 4 courgettes
- 120 g de feta
- 3 œufs
- 150 g de fromage blanc 0 %
- 1 c.à.s de Maïzena
- Menthe fraîche, basilic
- Poivre (pas de sel — la feta est très salée)
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C. Huilez un plat à gratin.
- Tranchez les courgettes en rondelles. Faites-les revenir 5 min à feu vif. Poivrez.
- Fouettez le fromage blanc avec les œufs et la Maïzena. Ne salez pas. Poivrez. Émiettez 80 g de feta dans l’appareil.
- Mélangez courgettes et appareil dans le plat.
- Émiettez le feta restant (40 g) sur le dessus. Ajoutez menthe et basilic ciselés.
- Enfournez 22 à 25 min.
La feta dans un gratin : ne pas saler
La feta est un fromage très salé (environ 1,5 % de sel, autant que des olives). Dans ce gratin, 120 g de feta suffisent à saler tout l’appareil et les légumes — n’ajoutez pas de sel. La feta fonde partiellement dans la sauce et reste en morceaux fondants sur le dessus.
Variantes
- Avec des tomates cerises : disposez sur le dessus avec la feta — accord tomate-feta classique.
- Avec des olives kalamata : incorporez 10 olives dénoyautées et coupées.
- Avec du poivron rouge rôti : ajoutez 1 poivron rouge grillé et pelé.
Questions fréquentes
La feta allégée fonctionne-t-elle dans ce gratin ?
Oui — moins de matières grasses mais le goût reste présent. La texture peut être légèrement plus sèche.
Peut-on utiliser du fromage de brebis à la place ?
Oui — goût moins salé et plus doux. Ajustez le sel dans l’appareil.
La menthe est-elle obligatoire ?
Non — mais elle est l’accord grec par excellence avec la feta et les courgettes. Du basilic ou du persil remplacent.
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