Ces macarons au Nutella au Thermomix sont des macarons cacaotés à la coque légèrement brune, garnis d’une généreuse noix de Nutella — simples et gourmands. Le Thermomix monte la meringue italienne. Une recette accessible pour s’initier aux macarons avec une garniture que tout le monde aime.
Ingrédients
Pour 20 macarons · préparation 40 min · cuisson 14 min · 99 kcal/portion
- Coques : 120 g de blancs d’œufs, 150 g de sucre en poudre, 120 g de poudre d’amandes, 120 g de sucre glace, 2 c.à.s de cacao en poudre non sucré
- Garniture : Nutella (1 c.à.c par macaron)
Préparation
- Tamisez la poudre d’amandes, le sucre glace et le cacao ensemble. Mélangez.
- Insérez le fouet. Mettez les blancs dans le bol.
- Fouettez 8 min / 37 °C / vit. 3,5.
- À la 1ère minute : ajoutez la moitié du sucre. À la 5e minute : le reste.
- Incorporez le tant-pour-tant (amandes + sucre glace + cacao) à la spatule — macaronage.
- Pochez des ronds de 3 cm sur papier sulfurisé. Laissez reposer 30 minutes.
- Préchauffez le four à 150 °C.
- Enfournez 14 min à 150 °C. Laissez refroidir complètement.
- Garnissez la moitié des coques de Nutella. Assemblez par paires.
Conseils pour réussir les macarons
- Tamisez impérativement — le tamis élimine les grumeaux qui bosselleraient les coques.
- Le macaronage est clé — la pâte doit couler en ruban sans se casser.
- 30 minutes de croûtage sont indispensables — la surface doit être sèche au toucher.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le Nutella par autre chose ?
Oui — ganache au chocolat noir (100 g chocolat + 100 g crème), pralinoise fondue, ou beurre de cacahuètes. Le Nutella est pratique car prêt à l’emploi et apprécié de tous. Pour une version plus raffinée, une ganache maison est supérieure en goût.
Le cacao dans les coques les rend-il plus fragiles ?
Non — la technique reste identique. Le cacao remplace une partie du sucre glace dans certaines recettes, mais ici il est ajouté en supplément. Les coques au cacao sont légèrement plus fermes et peuvent nécessaire 1-2 minutes de cuisson supplémentaires selon le four.
Les macarons doivent-ils reposer avant d’être dégustés ?
Oui — idéalement 12 à 24 heures au réfrigérateur. Le Nutella ramollit légèrement la coque intérieure, créant la texture bi-texturale caractéristique des macarons. Dégustés trop frais, les coques sont trop craquantes et sèches.
Vous aimerez aussi
- Brownie au Nutella avec Thermomix
- Gâteau au nutella avec Thermomix
- Gâteau au Nutella au Thermomix
- Macarons roses aux fraises au Thermomix
- Macarons au chocolat noir inratables avec Thermomix
- Le gâteau de la forêt noire au Thermomix
- Madeleines au nutella avec thermomix
- Madeleines au nutella avec Thermomix
- Muffins au Nutella avec Thermomix
