Boulettes de poisson aux pommes de terre et courgettes : légères et savoureuses
Ces boulettes de poisson aux pommes de terre et courgettes sont une alternative légère et goûteuse aux boulettes de viande classiques. La morue, mélangée aux légumes râpés, donne des boulettes moelleuses et parfumées qui plairont à toute la famille.
Ingrédients
- 500 g de chair de morue
- 2 courgettes
- 1 pomme de terre
- 2 œufs
- 1 gousse d’ail
- 20 g de chapelure
- Du persil haché
- Sel et poivre
Préparation
- Faire dessaler la morue si nécessaire, puis l’émietter finement.
- Râper les courgettes et la pomme de terre. Les essorer bien pour retirer l’excédent d’eau.
- Mélanger la morue, les légumes râpés, les œufs, l’ail écrasé, la chapelure et le persil. Assaisonner.
- Former des boulettes de taille égale avec les mains.
- Faire dorer les boulettes dans une poêle antiadhésive légèrement huilée, 5 minutes de chaque côté.
- Servir chaud avec une salade verte ou une sauce tomate maison.
Valeur nutritionnelle
Environ 250 kcal par portion. Des boulettes riches en protéines maigres et en fibres grâce aux légumes.
Conseils
Pour une version au four, disposez les boulettes sur une plaque huilée et enfournez à 200 °C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson. Vous pouvez remplacer la morue par du cabillaud frais ou du saumon.
Questions fréquentes
Comment lier les boulettes de poisson ?
La pomme de terre et l’œuf assurent la tenue ; ajoutez un peu de chapelure si besoin.
Quel poisson utiliser ?
Un poisson blanc à chair ferme comme le cabillaud ou le colin.
Peut-on les cuire au four ?
Oui, pour une version plus légère que la poêle.
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