Curry de poulet au Skyr : onctueux, parfumé et ultra-léger
Ce curry de poulet au Skyr est une recette phare de la cuisine légère. Le Skyr — yaourt islandais riche en protéines et pauvre en matières grasses — remplace la crème et le lait de coco pour créer une sauce onctueuse et parfumée avec seulement 240 kcal par portion. Un curry savoureux et rassasiant, sans culpabilité.
Ingrédients
- 400 g de blanc de poulet
- 250 g de Skyr nature
- 1 tomate
- 1 oignon
- 120 g de champignons émincés
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à café de curry
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Du persil
- Sel et poivre
Préparation
- Couper le poulet en dés, la tomate en morceaux. Émincer l’oignon, l’ail et les champignons.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire dorer le poulet 5 minutes.
- Ajouter l’oignon, l’ail et les champignons. Faire revenir 3 minutes.
- Incorporer la tomate et le curry. Mélanger et cuire 2 minutes.
- Baisser le feu à doux, ajouter le Skyr. Mélanger délicatement sans faire bouillir.
- Laisser mijoter 10 minutes. Assaisonner, parsemer de persil et servir avec du riz basmati.
Valeur nutritionnelle
Environ 240 kcal par portion. La substitution du lait de coco par le Skyr économise plus de 100 kcal par portion tout en augmentant l’apport en protéines.
Conseils
Ne faites jamais bouillir le Skyr dans la sauce pour éviter qu’il tourne. Utilisez du curry doux pour les enfants ou du curry fort pour les amateurs de piquant. Ce plat se prépare en avance et se réchauffe très bien à feu doux.
Questions fréquentes
Qu’apporte le Skyr dans ce curry ?
Onctuosité et protéines, pour une sauce crémeuse ultra-légère sans crème ni coco.
Comment éviter qu’il tranche ?
Ajoutez-le hors du feu et ne le faites pas bouillir.
Ce curry est-il épicé ?
Doux par défaut ; ajustez les épices à votre convenance.
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