Honnêtement, le clafoutis bananes et dattes est le genre de dessert qui réconcilie avec la cuisine simple. Pas besoin de sortir le grand jeu : quelques bananes bien mûres, des dattes moelleuses et un appareil léger suffisent. La douceur naturelle des fruits limite le sucre ajouté, pour un dessert sain et fondant.
C’est un clafoutis réconfortant, parfait pour utiliser des bananes un peu trop mûres et se régaler sans culpabiliser.
Ingrédients
Pour 6 parts · préparation 15 min · cuisson 35 min · environ 210 kcal/part
- 2 bananes mûres
- 10 dattes fraîches dénoyautées
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de stévia
- 100 g de farine
- 100 ml de lait écrémé
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée à 5%
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Coupez les bananes en rondelles et les dattes en morceaux.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la stévia et la vanille.
- Ajoutez la farine, le lait et la crème puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Disposez les bananes et les dattes dans un moule chemisé puis versez la pâte par-dessus.
- Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et pris.
La douceur naturelle des fruits
Les bananes mûres et les dattes apportent un sucre naturel qui réduit le besoin de sucre ajouté. Plus vos bananes sont mûres, plus le clafoutis sera sucré et parfumé. C’est aussi une excellente façon d’utiliser des fruits trop mûrs.
Variantes gourmandes
Ajoutez quelques éclats d’amandes ou de noix pour le croquant, et saupoudrez d’un peu de cannelle après cuisson. Servez avec un yaourt nature ou une cuillère de crème légère pour encore plus de gourmandise.
Conservation
Ce clafoutis se conserve 2 jours au réfrigérateur. Il est meilleur tiède ou à température ambiante, quand les dattes sont bien fondantes.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des dattes sèches ?
Oui, faites-les tremper quelques minutes dans l’eau tiède pour les ramollir avant de les couper. Les dattes fraîches (type Medjool) restent les plus moelleuses.
Le clafoutis est-il très sucré ?
Non, le sucre vient surtout des fruits. La cuillère de stévia est facultative si vos bananes et dattes sont bien mûres.
Peut-on remplacer la stévia par du sucre ?
Bien sûr, une à deux cuillères de sucre conviennent, mais la douceur des fruits suffit souvent.
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