Une quiche sans pâte au jambon et Kiri : le fromage Kiri fond dans l’appareil et lui donne une douceur crémeuse et moelleuse que le fromage blanc seul ne peut pas atteindre. La quiche la plus douce et la plus appréciée des enfants — jambon, Kiri, et c’est tout.
Ingrédients
Pour 6 parts · préparation 10 min · cuisson 25 min · 148 kcal/portion
- 150 g de jambon blanc
- 4 portions de Kiri (ou St Môret, Philadelphia)
- 4 œufs
- 100 ml de lait
- 1 c.à.s de Maïzena
- 30 g d’emmental râpé
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Huilez un moule.
- Faites fondre les portions de Kiri avec le lait à feu doux, en fouettant. Laissez tiédir.
- Fouettez les œufs avec la Maïzena. Incorporez le mélange Kiri-lait. Poivrez légèrement.
- Coupez le jambon en dés. Mélangez à l’appareil.
- Versez dans le moule. Répartissez l’emmental.
- Enfournez 22 à 25 min.
Le Kiri dans l’appareil : pourquoi ça marche
Le Kiri fond à basse température pour donner une sauce crémeuse. En incorporé dans l’appareil à quiche, il remplace la crème tout en apportant plus de douceur et de moelleux que le fromage blanc 0 %. Le résultat est plus riche et plus acceptable pour les enfants.
Variantes autour du Kiri
- Avec des dés de tomates : couleur et fraîcheur.
- Avec du maïs : accord Kiri-maïs très apprécié des enfants.
- Avec du saumon fumé : version plus adulte — Kiri + saumon + aneth.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le Kiri par du Philadelphia ?
Oui — même type de fromage crémeux. Philadelphia a un goût légèrement plus acidulé.
Peut-on utiliser du Kiri nature vs Kiri aux herbes ?
Les deux fonctionnent. Le Kiri aux herbes apporte un parfum léger sans ajouter d’herbes fraîches.
Cette quiche est-elle adaptée aux petits enfants ?
Oui dès 18 mois — sans sel ajouté ou avec très peu. Le Kiri et le jambon sont des saveurs enfantines.
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