Petits pois, jambon et Kiri forment un trio inattendu dans un clafoutis, et pourtant ça fonctionne parfaitement : les petits pois apportent la douceur, le jambon le sel, et les cubes de Kiri fondent à la cuisson pour créer de petites poches crémeuses réparties dans l’appareil. Un plat complet et original à 216 kcal par personne.
Ingrédients
Pour 6 personnes · préparation 15 min · cuisson 40 min · 216 kcal/pers
- 200 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 6 tranches de jambon blanc
- 6 portions de Kiri
- 3 œufs
- 300 ml de lait écrémé
- 150 ml de crème fraîche à 5 % MG
- 100 g de farine
- sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Si vous utilisez des petits pois surgelés, faites-les décongeler à la vapeur 5 minutes.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et la crème fraîche.
- Ajoutez la farine, le sel et le poivre ; mélangez jusqu’à obtenir un appareil lisse.
- Coupez le jambon en petits carrés. Coupez les portions de Kiri en cubes.
- Disposez le jambon et les petits pois dans un plat à gratin beurré.
- Répartissez les cubes de Kiri dans le plat.
- Versez l’appareil aux œufs. Enfournez 35 à 40 minutes.
Le Kiri dans un clafoutis
- Le Kiri fond partiellement à la cuisson en créant des zones crémeuses dans l’appareil.
- Coupez-le en gros cubes (2 cm) pour que les poches crémeuses soient bien visibles à la coupe.
- Il peut être remplacé par de la feta émiettée (moins fondant mais plus salé), du Saint-Morêt léger ou de la ricotta.
- La douceur du Kiri équilibre le sel du jambon — ne salez pas l’appareil avant de goûter.
Avec quoi le servir
- En entrée avec une salade verte et vinaigrette légère.
- Comme plat principal avec du riz complet ou des légumes vapeur.
- En buffet ou pique-nique, froid — se découpe très bien.
- Accompagné d’un coulis de tomates fraîches maison pour plus de fraîcheur.
Questions fréquentes
Les petits pois surgelés fonctionnent-ils aussi bien ?
Oui — décongelez-les 5 minutes à la vapeur ou sous l’eau chaude, égouttez-les bien avant de les mettre dans le plat.
Le Kiri peut-il être remplacé ?
Par du Philadelphia léger, de la ricotta ou du chèvre frais. Chaque fromage donne un profil de saveurs différent.
Ce clafoutis peut-il se manger froid ?
Oui — froid ou tiède, il se tient bien et se tranche facilement. Idéal pour un repas préparé à l’avance.
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