Une quiche allégée au jambon et fromage blanc sans pâte : la quiche lorraine diététisée à l’extrême. Fromage blanc 0 % à la place de la crème, jambon à la place des lardons. Le résultat reste moelleux et satisfaisant, sous 115 kcal la part.
Ingrédients
Pour 6 parts · préparation 10 min · cuisson 30 min · 112 kcal/portion
- 150 g de jambon blanc en dés
- 4 œufs
- 250 g de fromage blanc 0 %
- 1 c.à.s de Maïzena
- 40 g d’emmental râpé
- Ciboulette, sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Huilez légèrement un moule à tarte.
- Fouettez les œufs avec le fromage blanc et la Maïzena. Salez légèrement (le jambon est salé), poivrez, ajoutez la ciboulette.
- Incorporez le jambon en dés. Versez dans le moule.
- Répartissez l’emmental.
- Enfournez 28 à 30 min.
5 ingrédients principaux
Cette quiche est intentionnellement simple : jambon, œufs, fromage blanc, Maïzena, emmental. Pas de légumes, pas d’oignon à cuire, pas de sauce. Elle est prête en 10 min de préparation. C’est une quiche de semaine, rapide, qui plait à tous.
Enrichir sans alourdir
- Herbes fraîches : ciboulette, persil, estragon — aucune calorie supplémentaire.
- Moutarde : badigeonnez le fond du moule de moutarde avant de verser l’appareil.
- Poivre noir : cette quiche aime le poivre — n’hésitez pas.
Questions fréquentes
Comment savoir si la quiche est cuite ?
La lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir propre. Le centre ne doit plus être liquide.
Peut-on remplacer le jambon par du jambon de poulet ?
Oui — identique, un peu plus léger en calories.
Cette quiche convient-elle à une personne qui surveille son sodium ?
Le jambon et l’emmental sont tous deux salés — ne salez pas l’appareil. Utilisez du jambon à teneur réduite en sel si nécessaire.
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