Lasagnes au thon

Ces lasagnes au thon sont une alternative économique et riche en protéines aux lasagnes classiques à la bolognaise. La béchamel légère au fromage blanc remplace la béchamel au beurre traditionnelle pour un résultat tout aussi onctueux mais bien moins calorique. Idéales pour un repas familial rapide avec des ingrédients du placard. Pour d’autres lasagnes légères, consultez nos lasagnes légères ou nos lasagnes au poulet et aux épinards.

Ingrédients

Pour 6 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min · 290 kcal/part

• 200 g de feuilles de lasagnes précuites
• 2 boîtes de thon au naturel (environ 280 g égouttées)
• 400 g de pulpe de tomates
• 200 g de fromage blanc à 0 %
• 2 cuillères à soupe de farine
• 500 ml de lait écrémé
• 50 g de gruyère râpé
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation

1. Hachez l’oignon. Dans une poêle, chauffez l’huile et faites-le revenir 3 minutes.
2. Égouttez et émiettez le thon dans la poêle avec la pulpe de tomates. Ajoutez les herbes, salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes.
3. Béchamel légère : délayez la farine avec un peu de lait froid dans une casserole, puis versez le reste du lait. Chauffez en remuant jusqu’à épaississement. Incorporez le fromage blanc hors du feu, salez, poivrez.
4. Préchauffez le four à 180 °C.
5. Dans un plat, étalez une couche de sauce thon-tomate, posez des feuilles de lasagnes, nappez de béchamel. Répétez pour 3 à 4 couches. Terminez par béchamel et gruyère.
6. Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à dorure.
7. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Béchamel légère sans beurre

Cette béchamel repose sur la farine délayée dans le lait froid (technique dite du roux froid) : la farine n’est pas cuite dans le beurre mais mélangée directement au lait, puis chauffée jusqu’à épaississement. Le fromage blanc, incorporé toujours hors du feu, remplace la richesse du beurre par une légère acidité crémeuse. Résultat : une béchamel à moins de 50 kcal/100 g contre 180 kcal pour la béchamel classique.

Conservation et congélation

Ces lasagnes se conservent 3 jours au réfrigérateur et réchauffent très bien au four (180 °C, 15 min) ou au micro-ondes. Elles supportent parfaitement la congélation en portions individuelles (3 mois). Congelez de préférence cru (avant cuisson) ou cuit et refroidi. Décongeler la veille au réfrigérateur et réchauffer au four.

Avec quoi servir ?

Ces lasagnes constituent un repas complet. Une salade verte assaisonnée simplement suffit à équilibrer le repas. Pour les grands appétits, une soupe de légumes en entrée prolonge le menu sans alourdir. Du pain de campagne grillé pour saucer le fond du plat est toujours apprécié.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser du thon à l’huile à la place du thon au naturel ?
Oui, mais égouttez-le très soigneusement pour retirer le maximum d’huile. Le résultat sera plus riche en goût mais aussi plus calorique — comptez alors environ 340 kcal/part.

Faut-il précuire les feuilles de lasagnes ?
Non, avec des feuilles précuites (prêtes à l’emploi) c’est inutile. Si vous utilisez des feuilles sèches classiques, assurez-vous que vos sauces soient bien liquides pour qu’elles cuisent dans le jus au four.

Comment éviter que les lasagnes ne soient trop sèches ?
Étalez la béchamel généreusement entre chaque couche. La dernière couche de béchamel doit recouvrir intégralement les feuilles de lasagnes. Vous pouvez aussi ajouter 2 cuillères à soupe de lait sous le gruyère avant d’enfourner.

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