Sans beurre ni sucre ajouté, ce gâteau au yaourt grec mise sur le sirop d’agave et la maïzena pour obtenir un moelleux surprenant. À seulement 114 kcal par part pour 10 tranches, il s’impose comme l’un des gâteaux les plus légers de la pâtisserie maison, sans que la texture souffre de cette légèreté.
Ingrédients
Pour 10 parts · préparation 15 min · cuisson 30 min · 114 kcal/part
- 200 g de farine
- 50 g de maïzena
- 220 g de yaourt grec 0 %
- 2 c. à soupe de sirop d’agave
- 50 ml de lait écrémé
- 2 œufs
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille
- 1 sachet de levure chimique
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sirop d’agave.
- Ajoutez le yaourt grec, l’extrait de vanille et le lait écrémé ; mélangez.
- Incorporez la farine, la maïzena et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
- Versez dans un moule à cake ou un moule rond de 22 cm tapissé de papier sulfurisé.
- Enfournez 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Personnalisez la recette
- Zeste de citron ou d’orange : ajoutez le zeste d’un agrume pour parfumer sans ajouter de calories.
- Pépites de chocolat (50 g) : incorporées à la pâte, elles font passer le gâteau de léger à gourmand.
- Myrtilles ou framboises fraîches : déposées sur le dessus avant d’enfourner pour un gâteau fruité.
- Épices : 1 c. à café de cannelle + cardamome pour une version orientale parfumée.
Conservation
- Se conserve 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
- Au réfrigérateur, il reste moelleux jusqu’à 5 jours.
- Peut se congeler en tranches enveloppées individuellement.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le sirop d’agave ?
Oui, par du miel liquide, du sirop d’érable ou 60 g de sucre. L’agave est choisi pour son indice glycémique plus bas.
Le yaourt grec 0 % peut-il être remplacé ?
Par du fromage blanc 0 % ou un yaourt nature classique (résultat très proche), ou du skyr pour encore plus de protéines.
Pourquoi ajouter de la maïzena en plus de la farine ?
La maïzena allège la texture et donne un moelleux plus prononcé que la farine seule, qui peut alourdir un gâteau sans matière grasse.
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