Ce gâteau invisible aux fraises au Thermomix est une version estivale du célèbre gâteau invisible aux pommes : des centaines de fines tranches de fraises liées par si peu de pâte qu’elles semblent flotter. La pâte devient invisible à la cuisson, révélant un gâteau translucide et fondant aux fraises, délicieux et délicat.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 15 min · cuisson 50 min · 196 kcal/portion
- 600 g de fraises
- 170 g de farine
- 100 g de lait
- 70 g de sucre en poudre
- 30 g d’huile de tournesol
- 2 œufs
- 1 c.à.s d’extrait de vanille
- ½ sachet de levure chimique
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez un moule (22 cm) de papier sulfurisé.
- Lavez les fraises. Équeutez-les. Coupez en tranches très fines (2-3 mm).
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre. Ajoutez l’huile, le lait et la vanille. Mélangez.
- Ajoutez la farine et la levure. Mélangez jusqu’à pâte homogène.
- Ajoutez les tranches de fraises dans la pâte. Mélangez délicatement pour les enrober.
- Versez dans le moule en tassant bien.
- Enfournez 50 minutes. La surface doit être dorée et ferme.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace.
Clés du succès
- Des tranches très fines (2-3 mm) sont indispensables pour l’effet invisible.
- Choisissez des fraises ni trop mûres (elles s’effondrent) ni trop dures (pas assez de saveur).
- Le gâteau doit être complètement refroidi avant découpe — tiède, il se désagrège.
Questions fréquentes
Pourquoi appelle-t-on ce gâteau « invisible » ?
La pâte est si fine et peu abondante que les tranches de fruits se voient à peine dans la masse — le gâteau semble fait presque uniquement de fruits. À la découpe, on ne distingue pas vraiment la pâte entre les tranches, d’où le terme « invisible ».
Les fraises sont-elles de bonnes candidates pour ce gâteau ?
Oui, mais moins parfaites que les pommes car les fraises rendent plus d’eau à la cuisson. Choisissez des fraises fermes et bien égouttées si vous les lavez. Des fraises trop mûres ou trop juteuses détrempent la pâte — le gâteau ne se tient pas bien.
Peut-on faire ce gâteau avec d’autres fruits ?
Oui — poires, pêches, abricots, ananas en tranches. Les pommes restent le fruit classique (et le plus simple car moins de jus). Avec des pêches, épongez bien les tranches pour éviter l’excès d’eau.
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