Ces gaufres légères sans beurre au Thermomix sont moelleuses et dorées, allégées en matière grasse grâce à l’huile et au lait. Le robot prépare la pâte en quelques secondes pour des gaufres croustillantes dehors et tendres dedans, parfaites au goûter.
Ingrédients
Pour 10 gaufres · préparation 10 min · cuisson 15 min · 130 kcal/part
- 180 g de farine
- 250 g de lait tiède demi-écrémé
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 20 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation
- Séparez les blancs et les jaunes d’oeufs.
- Mettez dans le bol du thermomix les jaune d’œuf, l’huile, la farine, le lait, l’extrait de vanille, la levure et le sucre puis mixez 20 secondes à la vitesse 4.
- Versez dans un saladier puis laissez reposer 30 minutes.
- Lavez et séchez le bol puis insérez le fouet, mettez les blancs d’œuf et montez-les en neige pendant 4 minutes à la vitesse 3,5.
- Incorporez les blancs d’oeufs en neige à la préparation précédente puis mélangez à l’aide d’une Maryse.
- Chauffez votre gaufrier puis faites cuire les gaufres pendant environ 3 à 5 minutes.
Version allégée
Sans beurre, ces gaufres contiennent moins de matière grasse, tout en restant moelleuses et croustillantes grâce à une pâte bien aérée.
Astuce croustillant
Pour des gaufres plus croustillantes, séparez les œufs et incorporez les blancs montés en neige à la pâte.
Questions fréquentes
Sont-elles aussi bonnes que les classiques ?
Oui, moelleuses et croustillantes, juste plus légères sans beurre.
Comment les garder croustillantes ?
Dégustez-les aussitôt, ou réchauffez-les au grille-pain.
Peut-on les congeler ?
Oui, cuites ; réchauffez-les au grille-pain pour le croustillant.
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