Le beurre d’amande maison au Thermomix se prépare avec des amandes et un peu de miel, mixés jusqu’à obtenir une pâte onctueuse. Riche et naturel, il se tartine, se cuisine et accompagne aussi bien le sucré que les recettes saines.
Ingrédients
Pour 1 pot · préparation 10 min · 1680 kcal/part
- 250 g d’amande entière
- 60 g de miel
Préparation
- Faites griller les amandes pendant 15 à 20 minutes dans une poêle ou dans le four.
- Mettez les amandes grillées dans le bol du Thermomix puis mixez 20 secondes à la vitesse turbo.
- Raclez les parois puis ajoutez le miel puis mixez 30 secondes à la vitesse 10.
- Ajoutez des cuillères d’eau pour avoir un beurre onctueux.
- Versez le beurre d’amande au Thermomix dans un pot à confiture puis conservez 1 mois au réfrigérateur.
Astuce pour une pâte crémeuse
- Torréfiez légèrement les amandes pour plus de goût.
- Mixez longuement en raclant les parois : l’huile se libère et la pâte devient lisse.
- Patience : la transformation en pâte crémeuse prend plusieurs minutes.
Utilisations
Tartinez-le, ajoutez-le dans un smoothie ou un porridge, ou utilisez-le en pâtisserie pour parfumer crèmes et gâteaux.
Questions fréquentes
Combien de temps se conserve-t-il ?
Plusieurs semaines en pot hermétique ; remuez si l’huile remonte.
Faut-il ajouter de l’huile ?
Pas forcément : les amandes libèrent leur propre huile en mixant longuement.
Peut-on remplacer le miel ?
Oui, par du sirop d’érable ou rien pour une version non sucrée.
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