Le curry de poulet au lait de coco au Thermomix est le plat familial qui sent bon les épices sans aucune surveillance : oignon et ail mixés, poulet rissolé, puis 18 minutes de mijotage dans une sauce tomate-coco-curry crémeuse à souhait. En moins de 30 minutes, le dîner est prêt, à servir sur un riz blanc qui boira la sauce. La recette est volontairement douce pour plaire aux enfants ; les amateurs corseront avec du piment. Le lait de coco maison ou en conserve fonctionne aussi bien.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 23 min · 606 kcal/part
- 800 g de poitrine de poulet en cubes
- 150 g d’oignon
- 2 gousses d’ail
- 30 g d’huile d’olive
- 400 g de lait de coco
- 200 g de sauce tomate
- 2 cuillères à soupe de curry
- Sel, poivre
Préparation
- Épluchez l’oignon et l’ail, mettez-les dans le bol et mixez 6 secondes à la vitesse 4.
- Ajoutez les morceaux de poulet et l’huile puis réglez 5 minutes à 100° à la vitesse cuillère, sens inverse.
- Ajoutez la sauce tomate, le lait de coco, le curry, le sel et le poivre puis réglez 18 minutes à 100° à la vitesse cuillère, sens inverse.
- Servez bien chaud avec du riz.
Avec quoi le servir
Un riz basmati ou thaï est l’accompagnement naturel ; pensez aussi aux naans pour saucer, ou à un riz de chou-fleur pour une version légère. Quelques feuilles de coriandre fraîche, des cacahuètes concassées ou un quartier de citron vert au moment de servir font toute la différence.
Astuces
Coupez le poulet en cubes réguliers de 3 cm pour une cuisson homogène. Si la sauce vous semble trop liquide en fin de cuisson, relancez 5 minutes à 100° Varoma sans gobelet : elle réduira. Un curry de Madras donnera plus de caractère qu’un curry doux ; ajoutez-le en deux fois et goûtez.
Préparer à l’avance
Ce curry est encore meilleur réchauffé, les épices ayant eu le temps de diffuser : préparez-le la veille et réchauffez 8 minutes à 90° vitesse cuillère sens inverse. Il se congèle 3 mois en portions ; décongelez une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer doucement.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des cuisses de poulet ? Oui, désossées et coupées en morceaux, elles donnent même un résultat plus moelleux. Prolongez le mijotage de 5 minutes.
Quel lait de coco choisir ? Un lait de coco en conserve, non allégé, pour une sauce vraiment crémeuse. La version allégée fonctionne mais la sauce sera plus fluide.
Ce plat est-il épicé ? Non, le curry en poudre classique parfume sans piquer. Pour relever, ajoutez une pointe de pâte de curry rouge ou du piment en poudre avec les épices.
Vous aimerez aussi
- Riz au lait et aux raisins secs au Thermomix
- Pâte à Crêpes au Lait de Coco au Thermomix
- Biscuits à la noix de coco et lait concentré au Thermomix
- Gâteau au lait de coco et citron vert au Thermomix
- Brioche au Lait Ribot ( Liquide ) au Thermomix
- Pains au Lait Concentré au Thermomix
- Curry de poulet et lait de coco au Thermomix
