Ce gâteau aux pommes et mascarpone au Thermomix est un gâteau fondant et crémeux qui tient à la fois du clafoutis et du gâteau au fromage blanc. La mascarpone apporte un crémeux incomparable, les pommes fondantes apportent la fraîcheur fruitée. Un gâteau moelleux qui fond littéralement en bouche.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 10 min · cuisson 50 min · 296 kcal/portion
- 2 pommes (environ 350 g pelées)
- 400 g de mascarpone
- 150 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 50 g de lait
- 70 g de maïzena
- 2 c.à.c de levure chimique
Préparation
- Préchauffez le four à 160 °C. Beurrez et farinez un moule à manqué (22 cm).
- Mettez mascarpone, lait, œuf et sucre dans le bol. Réglez 20 sec / vit. 3.
- Ajoutez la maïzena et la levure. Mélangez 30 sec / vit. 4.
- Épluchez les pommes et coupez en petits cubes ou lamelles fines.
- Incorporez les pommes à la spatule.
- Versez dans le moule et enfournez 45 à 50 min.
- Le gâteau est cuit quand la surface est dorée et ferme. Le couteau doit ressortir légèrement humide.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace.
Variantes
- Ajoutez ½ c.à.c de cannelle pour un gâteau plus épicé.
- Remplacez les pommes par des poires ou des pêches selon la saison.
- Nappez de caramel au beurre salé pour une version encore plus gourmande.
Questions fréquentes
Ce gâteau ressemble-t-il à un cheesecake ?
Oui, la texture s’en rapproche — fondante, crémeuse et dense. La différence est la levure chimique qui lui donne un léger côté « gâteau » plutôt que « fromage ». C’est un entre-deux délicieux, moins lourd qu’un cheesecake classique.
Peut-on utiliser du fromage blanc à la place du mascarpone ?
Oui, mais utilisez du fromage blanc épais (20-40% MG). Le fromage blanc 0% est trop liquide et le gâteau ne tiendra pas. Augmentez la maïzena à 90 g pour compenser la différence de consistance.
Pourquoi cuire à 160 °C plutôt que 180 °C ?
La mascarpone est riche en matières grasses et supporte mal les températures élevées — elle peut séparer. 160 °C assure une cuisson douce et uniforme qui préserve le crémeux caractéristique.
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réalisation du gâteau cette après midi