Ces lasagnes au poulet et aux épinards sont un plat familial complet et équilibré : les protéines du poulet, les vitamines des épinards et les glucides complexes des pâtes composent un repas nutritif pour toute la famille. La béchamel légère au fromage blanc remplace la béchamel classique pour un résultat onctueux et moins calorique. Pour d’autres lasagnes légères, essayez nos lasagnes au thon.
Ingrédients
Pour 6 personnes · préparation 20 min · cuisson 35 min · 285 kcal/part
- 200 g de feuilles de lasagnes précuites
- 350 g de blanc de poulet
- 300 g d’épinards surgelés
- 250 g de fromage blanc à 0 %
- 50 g de parmesan râpé
- 250 ml de lait écrémé
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, noix de muscade
Préparation
- Décongelez et égouttez soigneusement les épinards en pressant.
- Coupez le poulet en dés. Hachez l’oignon.
- Chauffez l’huile dans une poêle, faites revenir l’oignon 3 minutes puis le poulet 6 à 8 minutes. Ajoutez les épinards, salez, poivrez, mélangez 2 minutes.
- Béchamel légère : délayez la farine dans un peu de lait froid, versez le reste et chauffez en remuant jusqu’à épaississement. Incorporez le fromage blanc hors du feu, salez, poivrez, muscade.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un plat, alternez béchamel, lasagnes, garniture poulet-épinards. Répétez. Terminez par béchamel et parmesan.
- Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à dorure.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Bien égoutter les épinards
Les épinards surgelés peuvent contenir jusqu’à 90 % d’eau après décongélation. Une garniture mal égouttée donne des lasagnes détrempées, les feuilles flottant dans le liquide. Après décongélation au micro-ondes, formez une boule d’épinards entre vos deux mains et pressez fort au-dessus de l’évier pour éliminer toute l’eau. Répétez 2 à 3 fois. Les épinards doivent être quasiment secs avant d’être mélangés au poulet.
Variantes
La garniture poulet-épinards fonctionne avec d’autres herbes et épices : une cuillère à café de curry ou de paprika fumé dans la poêle avec le poulet change complètement le profil aromatique. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par 200 g de champignons de paris finement hachés et revenus jusqu’à évaporation complète de leur eau.
Conservation
Ces lasagnes se conservent 3 jours au réfrigérateur et se congèlent très bien 3 mois. Pour réchauffer une portion : four à 180 °C 15 minutes avec un peu de lait versé sur le dessus pour éviter le dessèchement, ou micro-ondes avec un verre d’eau à côté pour l’humidité.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des épinards frais ?
Oui, lavez 500 g d’épinards frais, faites-les tomber dans la poêle avec le poulet 4 à 5 minutes, puis égouttez soigneusement avant de garnir les lasagnes.
Peut-on faire ce plat avec du poulet rôti déjà cuit ?
Oui, des restes de poulet rôti effilochés fonctionnent très bien et raccourcissent la préparation. Ajoutez-les directement avec les épinards, sans cuisson préalable dans la poêle.
Peut-on remplacer le parmesan par du gruyère ?
Oui, le gruyère ou l’emmental râpé donnent une croûte gratinée dorée et filante plus classique. Le parmesan apporte plus d’umami et moins de gras, donc pour une version encore plus légère, restez sur le parmesan.
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