Ce crumble de courgette et poulet est un plat savoureux et original : des courgettes fondantes et du poulet doré garnis d’une croûte croustillante au parmesan et farine, cuits au four jusqu’à dorure. Une manière créative et délicieuse de cuisiner les courgettes pour un dîner de semaine qui change de l’ordinaire.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 20 min · cuisson 30 min · 365 kcal/portion
- 2 courgettes coupées en dés
- 400 g de blanc de poulet en morceaux
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de thym
- huile d’olive
- sel et poivre
- Pour le crumble : 100 g de farine
- 50 g de beurre froid coupé en dés
- 50 g de parmesan râpé
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Faire revenir l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile jusqu’à dorure. Ajouter les morceaux de poulet et les dorer. Réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir les dés de courgette avec sel, poivre et thym environ 10 minutes.
- Préparer le crumble : mélanger farine, beurre en dés et parmesan. Travailler du bout des doigts jusqu’à texture sableuse.
- Dans un plat à gratin, répartir les courgettes et le poulet. Recouvrir généreusement du crumble parmesan.
- Enfourner 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le crumble soit bien doré. Servir chaud.
Conseils et variantes
Pour enrichir la garniture, ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux avec les courgettes. Le crumble peut être enrichi de noix hachées ou de chapelure pour plus de croquant. Remplacez le poulet par de la dinde ou du fromage de chèvre pour des variantes végétariennes.
Questions fréquentes
Comment éviter que le crumble soit trop mou ?
Le beurre doit être très froid au moment de préparer le crumble. Travaillez rapidement du bout des doigts sans réchauffer le mélange. Vous pouvez aussi préparer le crumble à l’avance et le réfrigérer.
Ce crumble peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, préparez et montez le plat la veille. Réfrigérez couvert. Enfournez directement en ajoutant 5 minutes de cuisson. Le crumble non cuit peut aussi être congelé.
Peut-on remplacer la farine par de la farine complète ?
Oui, la farine complète donne un crumble légèrement plus rustique et plus nutritif. Elle absorbe un peu plus de beurre, ajustez si nécessaire.
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