Le gâteau moelleux au citron au Thermomix est un cake fondant et acidulé, parfumé au zeste et au jus de citron. Le robot prépare la pâte en quelques secondes pour un gâteau frais et léger, parfait pour le goûter ou un dessert simple plein de peps.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 15 min · cuisson 40 min · 370 kcal/part
- 200 g de farine
- 50 g de maïzena
- 3 œufs
- 1/2 sachet de levure
- 200 g de sucre
- 150 ml de lait
- jus de 2 citrons
- zeste de 1 citron
- 100 ml d’huile de tournesol
Préparation
- Insérez le fouet dans le bol puis mettez les œufs, le sucre et le zeste de citron râpé puis réglez 5 minutes à la vitesse 3.
- Retirez le fouet puis ajoutez l’huile, le lait, le jus de citron, la farine, la maïzena et la lavure puis mélangez 2 minutes à la vitesse 5.
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné puis enfournez au four chaud à 180°C pendant 40 à 50 minutes.
- Laissez refroidir le gâteau moelleux au citron, saupoudrez de sucre glace puis servez.
Astuce pour un gâteau bien citronné
Utilisez le zeste autant que le jus : c’est dans le zeste que se concentre le parfum du citron. Choisissez des citrons non traités.
Variantes
Nappez d’un glaçage au citron pour renforcer le goût, ou remplacez le citron par du citron vert ou de l’orange.
Questions fréquentes
Comment renforcer le goût de citron ?
Misez sur le zeste et un glaçage au citron ; le jus seul parfume moins.
Comment le garder moelleux ?
Bien emballé, il reste fondant 2 à 3 jours.
Peut-on le faire sans huile ?
Remplacez par du beurre fondu, mais l’huile garde une mie plus moelleuse.
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