Ce clafoutis salé aux tomates cerises et chèvre frais est une entrée estivale pleine de fraîcheur. Le chèvre fondu dans l’appareil aux œufs apporte du crémeux, tandis que les tomates cerises éclatent de saveur à la cuisson. Relevé de persil, c’est un plat léger et savoureux.
Servi tiède avec une salade, il fait une entrée élégante ou un déjeuner léger d’été.
Ingrédients
Pour 4 parts · préparation 15 min · cuisson 40 min · environ 195 kcal/part
- 250 g de tomates cerises
- 150 g de chèvre frais
- 300 ml de lait écrémé
- 80 g de farine
- 4 œufs
- du persil haché
- sel, poivre
Préparation
- Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez le chèvre frais et mélangez.
- Incorporez petit à petit la farine et le persil, puis versez le lait, salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Dans un moule chemisé, disposez les tomates cerises puis recouvrez de la pâte.
- Préchauffez le four à 180°C puis enfournez 35 à 40 minutes.
Le mariage tomate-chèvre
L’acidité des tomates cerises et la douceur crémeuse du chèvre frais se complètent parfaitement. Choisissez des tomates bien mûres et sucrées, qui concentreront leur saveur à la cuisson. Le persil apporte la touche herbacée qui lie le tout.
Avec quoi servir
Ce clafoutis se savoure tiède en entrée, accompagné d’une salade de roquette ou de jeunes pousses. Froid, il se transporte facilement pour un pique-nique ou un buffet d’été.
Variantes
Ajoutez des olives, des dés de courgette ou du basilic pour varier. Le chèvre frais peut être remplacé par de la feta émiettée pour une note plus salée.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du chèvre en bûche ?
Oui, émiettez-le ou coupez-le en dés. Le chèvre frais (type petit-suisse de chèvre) donne une texture plus crémeuse, mais la bûche fonctionne aussi.
Le clafoutis se mange-t-il chaud ou froid ?
Les deux : tiède, le chèvre est fondant ; froid, les saveurs sont plus nettes et il se transporte facilement.
Comment éviter qu’il rende de l’eau ?
Les tomates cerises entières rendent moins d’eau que coupées. Vous pouvez aussi les faire dégorger légèrement avant si elles sont très juteuses.
Vous aimerez aussi
- Clafoutis aux tomates cerises et fromage de chèvre
- Clafoutis aux Courgettes Champignons et Tomates Cerises
- Clafoutis aux Cerises Léger et Gourmand : La Recette Parfaite pour l’été
- Clafoutis au thon et tomates
- Mini-Clafoutis Légers aux Framboises
- Clafoutis aux oignons et jambon
- tarte aux tomates cerises et chèvre WW
