Cette tarte aux prunes au Thermomix est une tarte généreuse et parfumée, avec un kg de prunes disposées en rosace sur une fine couche de confiture de cerises et une pâte brisée croustillante. Simple et délicieuse, elle met en valeur les prunes de saison dans leur plus simple expression. Le Thermomix prépare la pâte brisée.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 15 min · cuisson 35 min · 206 kcal/portion
- 1 pâte brisée maison
- 1 kg de prunes
- 50 g de sucre en poudre
- 100 g de confiture de cerises
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Étalez la pâte brisée sur un plan fariné. Placez dans un moule à tarte (26 cm).
- Piquez le fond. Étalez la confiture de cerises sur le fond de pâte.
- Lavez, dénoyautez et coupez les prunes en deux ou en quartiers.
- Disposez les prunes en rosace sur la confiture. Saupoudrez du sucre en poudre.
- Enfournez 30 à 35 minutes à 180 °C.
- Laissez tiédir avant de servir.
Variantes de fruits
- Mirabelles entières dénoyautées pour une tarte de saison très parfumée.
- Pêches en quartiers pour une tarte estivale aux couleurs chaudes.
- Abricots demi en été — supprimez la confiture de cerises et ajoutez 50 g de poudre d’amandes.
Questions fréquentes
La confiture de cerises peut-elle être remplacée ?
Oui — confiture d’abricots (la classique des tartes aux fruits), pâte d’amandes étalée (100 g pour un fond plus riche), ou crème d’amandes maison. La confiture crée une barrière qui empêche la pâte de se détrêmper avec le jus des prunes.
Les prunes doivent-elles être précuites ?
Non — 30-35 minutes au four suffisent pour cuire et caraméliser les prunes directement sur la tarte. Des prunes trop mûres rendront plus de jus — préférez des prunes légèrement fermes.
Cette tarte peut-elle être réalisée avec d’autres fruits ?
Oui — cette recette très simple s’adapte à tous les fruits à noyau (cerises, abricots, pêches, nectarines). Pour les fruits très acides, augmentez le sucre à 80 g.
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