Le flan au saumon fumé et aux épinards au Cookéo est un plat léger et raffiné : une base d’appareil à flan, du saumon fumé et des épinards, cuits à la vapeur. Voici les quantités, le pas à pas et mes astuces.
Ingrédients
Pour 4 parts · préparation 10 min · cuisson 30 min · 322 kcal/part
- 200 g de saumon fumé en dés
- 200 g d’épinards
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 1/2 litre de lait
- 100 g d’emmental râpé
- Noix de muscade
- 150 ml d’eau
- Sel et poivre
Préparation
- Mélangez la farine, les œufs, l’emmental et le lait, salez, poivrez et ajoutez la muscade.
- Dans un plat (max 18 cm), disposez les épinards au fond, puis le saumon, et versez l’appareil dessus.
- Placez le plat dans le panier vapeur et versez 400 ml d’eau dans la cuve.
- Lancez la cuisson sous pression 30 minutes, laissez tiédir avant de servir.
Astuces et erreurs à éviter
- Essorez bien les épinards pour un flan qui se tient.
- Le saumon fumé étant salé, salez peu l’appareil.
- Laissez tiédir avant de démouler pour un résultat net.
Variantes et substitutions
- Remplacez le saumon fumé par du saumon frais ou de la truite.
- Ajoutez de l’aneth ou de la ciboulette.
- Version sans gluten : remplacez la farine par de la Maïzena.
Avec quoi le servir
- Tiède ou froid, avec une salade verte.
- En entrée ou en plat léger.
- Avec un filet de citron pour la fraîcheur.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des épinards surgelés ? Oui : décongelez-les et essorez-les bien avant utilisation.
Peut-on le manger froid ? Oui : il est excellent froid, idéal en lunchbox.
Peut-on le cuire au four ? Oui : au bain-marie à 180 °C pendant environ 35 minutes.
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