Voici un plat de saison complet et léger : le saumon aux légumes au Cookéo, façon tajine. Le saumon cuit doucement à la vapeur sur un lit de légumes colorés, pour un résultat fondant et parfumé, prêt en quelques minutes. Voici les quantités, le pas à pas et mes astuces. Voir aussi notre flan de saumon fumé et épinards.
Ingrédients
Pour 4 parts · préparation 15 min · cuisson 10 min · 221 kcal/part
- 400 g de saumon
- 100 g de haricots verts
- 100 g de tomates cerises
- 2 poivrons (rouge et jaune)
- 1 courgette
- 1 carotte
- Du persil
- De l’huile
- 1 verre d’eau
- Sel et poivre
Préparation
- Coupez les tomates en deux, la courgette et la carotte en rondelles, les poivrons et les haricots en morceaux, puis placez le tout dans la cuve.
- Posez le saumon sur les légumes, arrosez d’huile, salez, poivrez et ajoutez l’eau.
- Lancez la cuisson rapide sous pression 10 minutes.
- Parsemez de persil et servez bien chaud.
Réglages Cookéo
- Mode utilisé : cuisson rapide / sous pression, 10 minutes.
- Placez le saumon sur les légumes pour qu’il cuise à la vapeur sans se défaire.
- 1 verre d’eau suffit : les légumes rendent aussi du jus.
Variantes et substitutions
- Remplacez le saumon par du cabillaud, du lieu ou des pavés de truite.
- Variez les légumes selon la saison (brocoli, fenouil, pois gourmands).
- Relevez d’un peu de gingembre, de citron ou d’épices à couscous.
Avec quoi le servir
- Avec du riz, de la semoule ou des pommes de terre vapeur.
- Un filet de citron et un peu d’huile d’olive à la sortie.
- Une sauce au yaourt et aux herbes pour la fraîcheur.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du saumon surgelé ? Oui : prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes ou décongelez-le au préalable.
Le saumon se défait à la cuisson ? Posez-le bien à plat sur les légumes et ne le remuez pas pendant la cuisson.
Peut-on tout cuire ensemble ? Oui : c’est l’intérêt de cette recette, légumes et poisson cuisent en une seule fois.
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