La dinde au curry au Cookéo est un plat doux et parfumé : des aiguillettes de dinde et des carottes mijotées dans une sauce au curry et à la crème. Voici les quantités, le pas à pas et mes astuces.
Ingrédients
Pour 4 parts · préparation 15 min · cuisson 9 min · 234 kcal/part
- 400 g d’escalopes de dinde
- 1 échalote
- Du gingembre
- 500 g de carottes
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de curry
- 1 cuillère à café de fond de veau
- 100 g de crème fraîche
- Sel et poivre
Préparation
- Coupez la dinde en aiguillettes, hachez l’échalote et le gingembre, taillez les carottes en allumettes.
- En mode « Dorer », faites dorer la dinde avec l’échalote, puis incorporez tous les ingrédients.
- Ajoutez un peu d’eau et lancez la cuisson rapide 9 minutes.
- Ajoutez la crème à la dernière minute et servez.
Astuces et erreurs à éviter
- Taillez les carottes finement (en allumettes) pour qu’elles cuisent en même temps que la dinde.
- Ajoutez la crème en fin pour une sauce onctueuse.
- Ne surcuisez pas la dinde, elle sèche vite.
Variantes et substitutions
- Remplacez la dinde par du poulet ou des crevettes.
- Ajoutez du lait de coco à la place d’une partie de la crème.
- Relevez de gingembre, de coriandre ou d’un peu de piment.
Avec quoi la servir
- Avec du riz basmati, classique.
- Des nouilles ou du quinoa.
- Parsemée de coriandre fraîche.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des cuisses de dinde ? Oui : elles sont plus fondantes ; prolongez un peu la cuisson.
Comment adoucir le curry ? Avec de la crème ou du lait de coco ; dosez le curry selon votre goût.
Peut-on la préparer à l’avance ? Oui : elle se réchauffe bien, ajoutez un peu de crème au moment de servir.
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