Lasagnes de Ratatouille au Thon

Name: Lasagnes ratatouille et thon
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine méditerranéenne
Ingredients: 200 g de feuilles de lasagnes précuites; 2 boîtes de thon au naturel (280 g égouttées); 1 aubergine; 2 courgettes; 2 poivrons (1 rouge, 1 vert); 400 g de pulpe de tomates; 200 g de fromage blanc à 0 %; 250 ml de lait écrémé; 2 cuillères à soupe de farine; 50 g de parmesan râpé; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Herbes de Provence, sel et poivre

Mise à jour le 21 juin 2026

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Par Hélène

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Ces lasagnes ratatouille et thon sont une recette estivale généreuse qui réunit le meilleur des deux mondes : les légumes fondants de la ratatouille provençale et le thon riche en protéines, le tout entre des couches de lasagnes nappées d’une béchamel légère. Un plat méditerranéen complet, plein de couleurs et de saveurs. Pour d’autres lasagnes originales, explorez nos lasagnes allégées au fromage blanc et nos lasagnes au chou-fleur et viande hachée.

Ingrédients

Pour 6 personnes · préparation 25 min · cuisson 40 min · 295 kcal/part

200 g de feuilles de lasagnes précuites
2 boîtes de thon au naturel (280 g égouttées)
1 aubergine
2 courgettes
2 poivrons (1 rouge, 1 vert)
400 g de pulpe de tomates
200 g de fromage blanc à 0 %
250 ml de lait écrémé
2 cuillères à soupe de farine
50 g de parmesan râpé
1 oignon
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Herbes de Provence, sel et poivre

Préparation

Coupez aubergine, courgettes et poivrons en petits dés. Hachez l’oignon et l’ail.
Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile 3 minutes. Ajoutez les légumes, les herbes, salez, poivrez et cuisez à feu moyen 15 minutes.
Versez la pulpe de tomates et laissez mijoter 10 minutes. Hors du feu, incorporez le thon égoutté et émietté.
Béchamel légère : délayez la farine dans le lait froid, chauffez en remuant. Hors du feu, incorporez le fromage blanc, salez, poivrez.
Préchauffez le four à 180 °C.
Alternez ratatouille-thon, lasagnes et béchamel dans un plat. Terminez par béchamel et parmesan.
Enfournez 25 à 30 minutes.
Laissez reposer 5 minutes.

La ratatouille pour lasagnes

La ratatouille pour lasagnes se prépare un peu différemment de la ratatouille classique : les légumes sont coupés en petits dés (pas en grosses tranches) et cuits jusqu’à être bien fondants pour former une garniture dense qui ne rend pas trop d’eau au four. La cuisson en deux temps — d’abord les légumes à la poêle, puis avec la tomate — concentre les saveurs et sèche légèrement la préparation pour des lasagnes fermes et non détrempées.

Préparer à l’avance

La ratatouille au thon peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur — ses saveurs se développent et s’améliorent au repos. Montez les lasagnes le jour même. La béchamel se prépare aussi 24 h à l’avance. Ce plat est idéal pour les grandes tablées car il peut être préparé entièrement la veille et enfourné au moment du repas.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser des légumes surgelés pour la ratatouille ?
Oui, un sachet de ratatouille surgelée de qualité économise beaucoup de temps. Faites-la décongeler et égouttez soigneusement avant de l’incorporer au thon. La texture sera légèrement plus molle mais le résultat reste bon.

Peut-on remplacer le thon par du poulet ou du jambon ?
Oui, des dés de poulet cuit (rôti effilochés ou blanc poché) ou du jambon de dinde donnent des lasagnes ratatouille-poulet ou ratatouille-jambon tout aussi savoureuses.

Peut-on faire des portions individuelles ?
Oui, répartissez la garniture dans des ramequins individuels ou des petits plats à gratin en ajustant les couches. La cuisson est identique. Idéal pour préparer à l’avance et congeler en portions.