Un gratin de pâtes coloré et généreux : champignons, tomates cerises, petits pois et jambon dans un appareil léger. Quatre ingrédients qui couvrent les textures (fondant, ferme, juteux) et apportent des protéines, fibres et légumes dans le même plat. Idéal pour finir les restes.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 25 min · 387 kcal/portion
- 250 g de pâtes (penne ou rigatoni)
- 150 g de champignons de Paris
- 150 g de tomates cerises
- 100 g de petits pois (surgelés)
- 100 g de jambon blanc en dés
- 200 ml de crème légère (15 %)
- 2 œufs
- 70 g d’emmental râpé
- 1 échalote
- Basilic, sel, poivre
- 1 c.à.s d’huile d’olive
Préparation
- Faites cuire les pâtes al dente. Égouttez et réservez.
- Faites revenir l’échalote dans l’huile 2 min. Ajoutez les champignons émincés à feu vif, 5 min. Salez, poivrez.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Fouettez la crème avec les œufs, du sel et du poivre.
- Dans un plat à gratin, mélangez pâtes, champignons, tomates cerises, petits pois et jambon.
- Versez l’appareil crème par-dessus. Répartissez l’emmental.
- Enfournez à 200 °C pour 20 à 22 min.
- Ajoutez le basilic frais avant de servir.
Les tomates cerises crues au four
Mettez les tomates cerises crues dans le gratin — elles cuiront directement au four en 20 min et deviendront légèrement confites, jutant dans l’appareil. C’est bien meilleur que de les précuire : elles gardent leur forme, leurs jus s’intègrent progressivement dans la sauce et créent des petites poches de saveur à chaque bouchée.
Variantes
- Végétarien : supprimez le jambon, doublez les champignons et ajoutez 50 g de parmesan dans l’appareil.
- Avec des courgettes : ajoutez 1 courgette en petits dés avec les champignons.
- Avec de la mozzarella : remplacez l’emmental par 100 g de mozzarella tranchée.
Questions fréquentes
Les petits pois doivent-ils être décongelés ?
Non — ajoutez-les surgelés directement dans le plat, ils décongèlent et cuisent pendant les 20 min au four.
Ce gratin est-il bon réchauffé ?
Oui — réchauffez à 160 °C pendant 10-12 min, couvert d’alu, ou au micro-ondes. Les pâtes ramollissent un peu mais l’ensemble reste bon.
Peut-on substituer le jambon par autre chose ?
Thon égoutté, lardons poêlés, poulet rôti effiloché ou dés de mozzarella pour une version végétarienne.
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