Les patates douces farcies au bœuf haché et fromage sont un plat généreux et complet, avec la douceur naturelle de la patate douce rôtie qui contraste avec la farce épicée au paprika et cumin. Simples à préparer, elles se servent avec de la coriandre fraîche et une touche de crème aigre. Un plat famille apprécié de tous, prêt en moins d’une heure.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 50 min · 622 kcal/portion
- 4 patates douces de taille moyenne
- 500 g de bœuf haché
- 1 oignon finement haché
- 1 poivron rouge haché (facultatif)
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 200 g de fromage râpé (cheddar ou mozzarella)
- huile d’olive
- sel et poivre
- coriandre fraîche hachée pour garnir
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C. Laver les patates douces et les percer plusieurs fois avec une fourchette. Les cuire au four 45 minutes jusqu’à tendreté.
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu’à dorure.
- Ajouter le poivron, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélanger et mijoter 5 minutes.
- Couper les patates douces cuites en deux sans les séparer. Évider légèrement le centre à la cuillère. Farcir généreusement de la préparation au bœuf.
- Saupoudrer de fromage râpé. Passer sous le gril du four quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Garnir de coriandre fraîche. Servir chaud accompagné d’une salade verte.
Conseils et variantes
Pour une version plus légère, utilisez de la dinde hachée à la place du bœuf. L’ajout de haricots noirs à la farce augmente la teneur en fibres et donne un côté Tex-Mex très apprécié. Vous pouvez aussi utiliser des épices cajun ou du cumin fumé pour varier les saveurs.
Questions fréquentes
Comment savoir si les patates douces sont cuites ?
Piquez-les avec la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer facilement sans résistance. La peau commencera aussi à légèrement se plisser.
Peut-on préparer la farce à l’avance ?
Oui, la farce au bœuf se conserve 2 jours au réfrigérateur. Préparez-la la veille et garnissez les patates fraîchement cuites au moment de servir.
Ces patates douces farcies peuvent-elles être congelées ?
La farce se congèle très bien. La patate douce cuite, en revanche, peut devenir légèrement fibreuse après congélation. Mieux vaut congeler la farce séparément.
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