Le sorbet au chocolat au Thermomix est un dessert glacé intense et rafraîchissant, à base de chocolat et de cacao, sans crème ni œuf. Le robot prépare une base à l’eau pour un sorbet au chocolat profond et léger à la fois, surprenant et gourmand.
Ingrédients
Pour 6 parts · préparation 10 min · cuisson 5 min · 245 kcal/part
- 150 g de chocolat pâtissier
- 40 g de cacao amer
- 400 g d’eau
- 60 g de sucre en poudre
- 100 g de crème liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
- Mettez le chocolat dans le bol puis hachez 10 secondes à la vitesse 9.
- Ajoutez le reste des ingrédients puis réglez 5 minutes à 50° à la vitesse 4.
- A la sonnerie laissez refroidir la préparation.
- Versez la préparation dans un récipient puis placez au congélateur pendant toute la nuit.
- Le lendemain coupez en morceaux la glace puis mettez au thermomix et mixez 10 secondes à la vitesse 8 puis 50 secondes à la vitesse 6.
- Servez ensuite votre sorbet.
Astuce texture
Un sorbet au chocolat à base d’eau est plus léger qu’une glace : le sucre et un peu de crème assurent l’onctuosité sans alourdir.
Le saviez-vous
Le sorbet au chocolat révèle le goût pur du cacao, sans la richesse de la crème. Choisissez un bon chocolat noir pour un résultat intense.
Questions fréquentes
Faut-il une sorbetière ?
Non, un ou deux mixages en cours de congélation suffisent.
Pourquoi à base d’eau ?
Pour un sorbet plus léger qui met en avant le goût du chocolat.
Combien de temps se conserve-t-il ?
Au congélateur, mais il durcit : passez-le au robot avant de servir.
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