Ces spaghettis aux crevettes et tomates cerises sont un plat de la cuisine méditerranéenne dans sa version la plus simple et la plus savoureuse : ail, huile d’olive, tomates fraîches et crevettes, la combinaison est imbattable. Prêt en 20 minutes, ce plat fait l’effet d’un repas de vacances au soleil. Pour d’autres pâtes aux fruits de mer, essayez notre gnocchi aux fruits de mer.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 15 min · 330 kcal/part
- 250 g de spaghettis
- 300 g de crevettes roses décortiquées
- 250 g de tomates cerises
- 2 gousses d’ail
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Basilic frais, sel et poivre
Préparation
- Coupez les tomates cerises en deux. Hachez l’ail et l’échalote.
- Faites cuire les spaghettis dans de l’eau bouillante salée. Égouttez en réservant 2 c. à soupe d’eau de cuisson.
- Chauffez l’huile dans une grande poêle et faites revenir l’échalote et l’ail 2 minutes.
- Ajoutez les tomates cerises et faites-les sauter 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à fondre.
- Ajoutez les crevettes, salez, poivrez et cuisez 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient roses.
- Ajoutez les spaghettis et l’eau de cuisson. Mélangez à feu vif 1 minute.
- Servez parsemé de basilic frais.
Astuces
Les tomates cerises cuisent très vite : dès qu’elles commencent à gonfler et à libérer leur jus, les crevettes entrent dans la poêle. Si vous les laissez trop longtemps, elles deviennent molles et perdent leur peau. Les crevettes, de leur côté, sont cuites dès qu’elles passent de gris translucide à rose opaque — c’est une question de secondes selon leur taille. Sortez-les du feu immédiatement pour préserver leur texture moelleuse.
Variantes
Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou des flocons de chili avec l’ail. Des olives noires et des câpres créent une sauce aux accents de puttanesca. Pour un plat plus généreux, ajoutez 200 g de moules décoquillées avec les crevettes.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, décongelez-les et séchez-les soigneusement sur du papier absorbant. Des crevettes humides bouillent dans leur eau plutôt que de sauter. Si vous manquez de temps, rincez-les sous l’eau tiède et séchez immédiatement.
Peut-on remplacer les tomates cerises par des tomates normales ?
Oui, coupez-les en petits cubes (concassé de tomates). La cuisson sera identique mais les tomates seront plus fondantes et la sauce moins brillante.
Faut-il dénerver les crevettes ?
Pour ce plat, ce n’est pas indispensable avec des petites crevettes. Pour de grosses crevettes tigres, retirez le boyau (filet noir dorsal) avant cuisson pour l’esthétique et le goût.
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