La panna cotta inratable au Thermomix est le dessert italien tout simple et toujours réussi : une crème vanillée onctueuse prise à la gélatine, nappée de caramel. Le robot chauffe et mélange en douceur pour une panna cotta lisse et fondante à coup sûr.
Ingrédients
Pour 6 pots · préparation 10 min · cuisson 5 min · 340 kcal/part
- 500 ml de crème liquide
- 150 ml de lait
- 125 g de sucre
- 9 g de feuilles de gélatine
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 150 g de caramel liquide
Préparation
- Trempez les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes.
- Mettez dans le bol la crème, le lait, l’extrait de vanille et le sucre puis réglez 5 minutes à 80° à la vitesse 4.
- A la sonnerie ajoutez les feuilles de gélatine essorées puis réglez 20 secondes à la vitesse 4.
- Versez le mélange dans des moules puis placez au réfrigérateur pendant 4 heures.
- Démoulez puis arrosez de caramel liquide et servez.
Les clés d’une panna cotta réussie
- Ne faites pas bouillir la crème : une chaleur douce dissout la gélatine.
- Essorez bien la gélatine ramollie avant de l’incorporer.
- Laissez prendre au moins 4 heures au frais.
Idées de nappage
Caramel, coulis de fruits rouges, pulpe de fruits de la passion ou filet de miel : la panna cotta se prête à toutes les gourmandises.
Questions fréquentes
Combien de temps pour qu’elle prenne ?
Au moins 4 heures au frais, idéalement une nuit.
Peut-on utiliser de l’agar-agar ?
Oui, environ 1 g pour 250 g de liquide, porté à ébullition une minute.
Pourquoi inratable ?
Le dosage simple et la cuisson douce garantissent une prise parfaite à chaque fois.
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Peut-on utiliser de la crème allégée?
Bien sûr, mais je pense que le résultat sera un peu différent vu que la crème sera moins épaisse