Cette tarte renversée façon cookie au Thermomix est un dessert gourmand et spectaculaire : une énorme pâte cookie aux pépites de chocolat garnie de Nutella fondu et servie renversée pour révéler un cœur coulant. Les enfants adorent, les adultes aussi. Une recette simple et impressionnante.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 15 min · cuisson 25 min · 565 kcal/portion
- 230 g de farine
- 180 g de sucre roux
- 130 g de beurre mou
- 2 œufs
- 10 g de levure chimique
- 1 c.à.c d’extrait de vanille
- 150 g de pépites de chocolat
- 200 g de Nutella
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez un moule à tarte (26–28 cm) de papier sulfurisé.
- Mettez le beurre, les œufs, la vanille et le sucre roux dans le bol. Réglez 1 min / vit. 4.
- Ajoutez la farine et la levure. Réglez 30 sec / vit. 4.
- Ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez 10 sec / vit. 3 / sens inverse.
- Étalez la moitié de la pâte dans le moule. Étalez le Nutella en laissant 2 cm de bord.
- Recouvrez avec le reste de pâte en émiettant par-dessus le Nutella.
- Enfournez 20 à 25 min. Le dessus doit être doré mais le centre encore souple.
- Laissez tiédir 10 min puis retournez sur le plat de service pour révéler le côté doré et le Nutella fondant.
Service idéal
- Servez tiède avec une boule de glace vanille pour un dessert inoubliable.
- Saupoudrez de sucre glace ou nappez de caramel au beurre salé.
- Découpez à la table pour l’effet « wow » du Nutella qui coule.
Questions fréquentes
Comment empêcher le Nutella de brûler pendant la cuisson ?
Laissez 2 cm de bord libre autour du Nutella lors de l’assemblage. Si le Nutella est bien enveloppé par la pâte cookie, il ne touche pas directement le moule et ne brûlera pas.
Pourquoi retourner la tarte à la sortie du four ?
L’effet renversé révèle la face inférieure dorée et croustillante qui devient le dessus de la tarte, et expose le Nutella fondu au centre. Sans retournement, le dessus reste mou et peu attractif.
Peut-on remplacer le Nutella par une autre pâte à tartiner ?
Oui, toute pâte à tartiner fonctionne : praliné, beurre de cacahuète, caramel au beurre salé, pâte d’amande. Vous pouvez aussi utiliser de la confiture épaisse.
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