Poulet au maroilles léger : la saveur du Nord en version allégée
Ce poulet au maroilles léger est une version allégée d’un grand classique de la cuisine du Nord de la France. Le maroilles, fromage à pâte molle au goût prononcé, est utilisé en petite quantité pour parfumer intensément la sauce à la crème allégée — un maximum de goût pour un minimum de calories.
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 3 échalotes
- 20 g de maroilles
- 30 cl de crème fraîche à 5 %
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Émincer les échalotes.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire dorer les blancs de poulet 5 minutes de chaque côté. Réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir les échalotes jusqu’à légère coloration.
- Ajouter le maroilles coupé en petits dés et la crème fraîche. Mélanger à feu doux jusqu’à ce que le fromage fonde.
- Assaisonner légèrement (le maroilles est déjà salé).
- Remettre les blancs de poulet dans la sauce, laisser mijoter 5 minutes et servir.
Valeur nutritionnelle
Environ 250 kcal par portion. Malgré son goût puissant, le maroilles est utilisé en petite dose pour garder ce plat léger et savoureux.
Conseils
Servez ce poulet au maroilles avec des frites au four ou des pommes de terre vapeur pour une assiette authentiquement nordiste. Si vous trouvez le maroilles trop fort, substituez-le par du munster ou du livarot pour un goût plus modéré.
Questions fréquentes
Le maroilles peut-il être remplacé ?
Oui, par un autre fromage fort à pâte molle comme le munster, en version moins typée.
Comment alléger la sauce ?
Utilisez de la crème allégée ou du fromage blanc pour lier sans alourdir.
Quel accompagnement choisir ?
Des pommes de terre vapeur ou des frites au four, à la mode du Nord.
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