Le pain de thon léger est une recette express et économique, parfaite en entrée froide ou en plat avec une salade. Composé simplement d’œufs, de thon, de coulis de tomate et d’un peu de farine, il se prépare en quelques minutes avant de cuire tranquillement au four. Moelleux et savoureux, il se déguste tiède ou froid et se transporte facilement.
Ingrédients
Pour 6 personnes · préparation 10 min · cuisson 40 min · 140 kcal/part
- 5 œufs
- 400 g de thon au naturel égoutté
- 200 g de coulis de tomate
- 20 g de farine
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Égouttez et émiettez le thon.
- Dans un bol, battez les œufs avec le coulis de tomate, puis ajoutez la farine, le sel et le poivre. Mélangez.
- Incorporez le thon émietté et mélangez.
- Versez la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
- Enfournez 35 à 40 minutes. Laissez tiédir avant de démouler et de découper.
Astuces
Égouttez très bien le thon pour éviter un pain trop humide. Pour un démoulage facile, tapissez le moule de papier sulfurisé en le faisant dépasser sur les côtés. Le pain est cuit quand la lame d’un couteau plantée au centre ressort propre. Laissez-le tiédir avant de le découper, il se tiendra mieux. Un repos d’une nuit au frais le rend encore plus facile à trancher.
Variantes
Ajoutez des herbes fraîches (basilic, persil), des dés de poivron ou des olives pour personnaliser le pain. Un peu de parmesan ou de gruyère râpé dans la préparation le rend plus gourmand. Remplacez le thon par du saumon en boîte ou du surimi pour varier. Le coulis peut céder la place à de la pulpe de tomate ou à du concentré dilué.
Avec quoi servir le pain de thon ?
Servez-le froid en entrée, tranché, avec une salade verte et une sauce légère au fromage blanc ou une mayonnaise allégée. Tiède, il s’accompagne d’un coulis de tomate maison ou d’un coulis de poivron. En version apéritive, coupez-le en cubes piqués de cure-dents. Il est parfait pour les pique-niques et les buffets.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce pain à l’avance ?
Oui, il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et se déguste froid. Il est même meilleur préparé la veille, le temps que les saveurs se développent et qu’il se tienne bien à la découpe.
Peut-on le congeler ?
Oui, en tranches séparées par du papier cuisson. Décongelez au réfrigérateur. La texture peut être légèrement plus humide, mais le goût reste bon.
Le pain de thon se démoule-t-il facilement ?
Oui, à condition de bien tapisser le moule de papier sulfurisé et de laisser tiédir le pain avant de le démouler. Tiède ou froid, il se tient bien.
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