La jardinière de légumes aux lardons au Thermomix est un plat complet et coloré, mêlant pommes de terre, petits pois, haricots et carottes relevés de lardons. Le robot cuit l’ensemble en douceur pour une jardinière fondante et savoureuse, réconfortante et familiale.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min · 270 kcal/part
- 500 g de pommes de terre coupées en cubes
- 400 g de petits pois
- 100 g d’haricots blancs
- 200 g de carottes, coupées en rondelles
- 2 échalotes
- 100 g de lardons allumettes fumés ou nature
- 10 g d’huile d’olives
- 300 g d’eau
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre
- Du persil ciselé
Préparation
- Commencez par éplucher les échalotes, puis mettez-les dans le bol du Thermomix.
- Ensuite mixez 2 secondes à la vitesse 5.
- Raclez les bords du bol vers le bas.
- Ajoutez l’huile d’olives et les lardons allumettes, puis programmez 2 minutes à 100° et vitesse 2.
- Placez le fouet et ajoutez les carottes en rondelles, l’eau, le sel et poivre, le persil et les feuilles de laurier, puis laissez cuire 10 minutes à température Varoma vitesse cuillère et sens inverse.
- A la sonnerie, ajoutez les pommes de terre et les petits pois, puis faites cuire 15 minutes à la température Varoma, à la vitesse cuillère et sens inverse.
- Servez chaud.
Astuce pour des légumes fondants
Faites revenir les lardons et les échalotes pour parfumer, puis laissez les légumes mijoter doucement jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Avec quoi servir
La jardinière se suffit en plat végétarien (sans lardons) ou accompagne une viande blanche, un rôti ou un poisson.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui, ils cuisent très bien et font gagner du temps.
Peut-on la préparer à l’avance ?
Oui, elle se réchauffe parfaitement.
Comment la rendre végétarienne ?
Supprimez les lardons et ajoutez un peu de fumée liquide ou de paprika fumé.
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