Baguettes gratinées au saumon

Des tranches de baguette garnies de saumon fumé et de fromage, passées au four jusqu’à gratinage : une idée rapide d’entrée chaude ou de dîner léger qui se prépare en 10 minutes. Plus complet qu’une simple tartine, moins lourd qu’une quiche.

Ingrédients

Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 10 min · 178 kcal/portion

• 1/2 baguette (ou 8 tranches de pain de campagne)
• 150 g de saumon fumé
• 150 g de fromage blanc 0 %
• 60 g d’emmental râpé
• 1 c.à.c de jus de citron
• Aneth séché ou ciboulette
• Poivre

Préparation

1. Préchauffez le four en position grill (ou à 220 °C chaleur tournante).
2. Coupez la baguette en tranches de 1,5 cm. Disposez sur une plaque de cuisson.
3. Mélangez le fromage blanc avec le jus de citron, l’aneth et du poivre.
4. Étalez le fromage blanc sur chaque tranche. Déposez une lamelle de saumon fumé par-dessus.
5. Répartissez l’emmental râpé sur les tranches.
6. Passez sous le grill (ou au four) 8 à 10 min, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Variantes de garnitures

• Saumon + avocat : ajoutez une fine tranche d’avocat sur le fromage blanc avant le saumon.
• Thon à la place du saumon : thon en boîte (bien égoutté et émietté) fonctionne très bien.
• Version apéro : utilisez des baguettines et coupez en petits ronds — ça fait de parfaits canapés chauds.

Conseil

Ne salez pas la garniture — le saumon fumé est déjà très salé. Un tour de moulin à poivre et le jus de citron suffisent. Si vous utilisez du thon à la place, salez légèrement.

Questions fréquentes

Peut-on préparer à l’avance ?

Préparez les tranches avec fromage blanc et saumon à l’avance, réfrigérez. Ajoutez l’emmental et passez au four au dernier moment.

Quel pain utilise-r ?

Baguette classique, pain de campagne ou pain complet — tous fonctionnent. Le pain complet est plus rassasiant et donne plus de fibres.

Peut-on congeler ces baguettes gratinées ?

Non — le pain grillé et le saumon fumé ne supportent pas bien la congélation. À préparer et consommer le jour même.

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