Flan au Baileys au Thermomix

Ce flan au Baileys au Thermomix est un dessert festif et raffiné, parfait pour les repas de fête. La douceur crémeuse du Baileys parfume un flan au lait onctueux, avec cette texture mi-crème caramel, mi-panna cotta. Élégant, savoureux et prêt en 50 minutes — un dessert qui épate toujours les convives.

Ingrédients

Pour 6 ramequins · préparation 15 min · cuisson 35 min · 312 kcal/portion

• 500 ml de lait entier
• 200 ml de Baileys Irish Cream
• 4 œufs
• 80 g de sucre en poudre
• 1 c.à.c d’extrait de vanille
• 6 c.à.s de caramel liquide (pour les moules)

Préparation

1. Préchauffez le four à 160 °C. Préparez un grand plat pour le bain-marie.
2. Nappez 6 ramequins de caramel liquide. Réservez.
3. Mettez le lait, le Baileys, les œufs, le sucre et la vanille dans le bol. Mélangez 20 sec / vit. 4.
4. Versez délicatement dans les ramequins.
5. Posez les ramequins dans le plat de bain-marie. Versez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur.
6. Enfournez 30 à 35 min. Les flans doivent être pris sur les bords et légèrement tremblotants.
7. Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez au moins 3 heures.
8. Démoulez en passant un couteau le long des bords. Servez frais.

Occasion festive

• Décorez d’un filet de caramel supplémentaire et d’un grain de café au chocolat.
• Préparez la veille — les flans se bonifient en passant la nuit au réfrigérateur.
• Servez avec un doigt de Baileys servi à côté pour les amateurs.

Questions fréquentes

Le flan est-il très alcoolisé ?

Non, le Baileys représente ⅓ du liquide total et la cuisson atténue l’alcool. Le résultat est parfumé à la crème de whisky sans être fort. Le dessert n’est pas conseillé aux enfants mais reste discret pour un adulte.

Peut-on faire un seul grand flan au lieu de ramequins individuels ?

Oui, utilisez un moule à flan de 20 cm. Augmentez le temps de cuisson à 45-50 min. Vérifiez la cuisson en secouant légèrement le moule — le flan doit être pris sur les bords et encore tremblotant au centre.

Le caramel liquide peut-il être fait maison ?

Oui, faites fondre 100 g de sucre à sec dans une poêle jusqu’à caramel ambré. Ajoutez 50 ml de crème chaude avec précaution (éclaboussures). Versez aussitôt dans les ramequins chauds.

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